港式奶茶配方是什么，怎么制作的？
传统的港式奶茶的话是要用茶炉多次煮沸，反复拉茶，煮好茶胆之后，按照一定的比例加入黑白淡奶，给配白砂糖包，客户根据自己的口感，自行决定放多少糖！做好一杯港式奶茶分三个部分：一、原料，包括茶跟奶，茶最常用的是锡兰茶粉，但大部分成熟的师傅是不会只用一种类型的茶粉，而是根据自己的经验，选用粗茶、中粗茶、幼茶拼配出茶香气，滋味，回甘都比较符合自己要求的茶粉之后，再进行煮制。
奶的话最常用的就是黑白淡奶，但也有人会用植脂淡奶或者其他类型的淡奶或者牛奶进行调制，这个根据师傅的口感来决定。二、冲煮过程，不同的茶叶煮的时间不同，拉的次数也不相同。三、奶与茶的比例。现在放上我这边做法，以供参考• 丝袜奶茶 制作方法• （一） 拉茶部分• 材料及器具：电饼炉、大 2000ml 量杯、茶粉、纯净水、拉茶袋茶叶：=1:20• 1、首先将已经烧开的滚水加入铝壶中，加满；• 2、拆开一包港式奶茶专用茶粉，取130可茶粉倒入茶袋中；• 3、右手举起茶袋，茶袋正下方放置一个塑料壶，左手提起铝壶，将壶中 滚水用力冲入茶袋，滚水经过茶袋漏到下方塑料壶。
• 4、用同样的动作将塑料壶中的茶水冲回铝壶，以此方法来回冲 4 次。• 5、铝壶盖上盖子，放在电饼炉上烧 8 分钟，用定时器倒计时。• 6、定时器响起，重复拉茶动作，来回冲 4 次。• 7、铝壶盖上盖子，放在电饼炉上烧 10 分钟，用定时器倒计时。• 8、定时器响起，待壶中热茶沸腾，将铝壶中的茶水冲入塑料壶中，并用 夹子沥干茶袋。
正宗港式奶茶的配方和操作步骤是什么？
正宗港式奶茶，有着浓浓的茶味，混合着奶香和回甘，其滋味绝对不是普通奶茶可以比拟的。大街小巷有很多奶茶店，但是成名的奶茶师傅并不多，他/她们都有自己的独门秘方，所以正宗的港式奶茶并不是拥有唯一的味道，其实仔细品尝也是有些许区别的，但是总体来说，其茶香味，由粗到细，由香到醇，好喝到停不下来。试过很多港式奶茶的配方，还是觉得麦老师的最值得推荐，在家里也可实现。
混茶材料：西冷幼茶50克，立顿红茶10克，4号红茶10克，福将红茶60克，黑白淡奶20-50毫升步骤：1）将茶叶分批倒入容器中。混合后搅拌均匀，以防不同茶叶粗细不匀。煮沸1壶500毫升的开水。2）将混合均匀的茶叶倒入奶茶壶内，加入一半开水，水刚过茶面。3）小火煮10分钟后，倒入另一半开水。4）用两个奶茶壶相互冲撞3次茶水。
