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为什么叫高山小种,泡正山小种红茶

来源:网络 时间:2023-03-23 15:21:40 编辑:第一茶叶 手机版

我自己就是做武夷山高山小种野生红茶,高山产的茶叶,以前称为云雾茶,这几年又不太流行叫云雾茶了。一款外山小种,一款正山小种。现在市场上叫“正山小种”的茶很多,要练就一副火眼金睛不容易,不过可以一步一步学习哦!▲正山小种▲外山小种样茶正山小种(小赤甘):产自武夷山国家级自然保护区桐木关挂墩组,平均海拔超1300米,制作于2015年春。

正山小种红茶能煮喝吗?

各种红茶,国外品种,斯里兰卡红茶,印度红茶。国内品种;云南大叶红茶,正山小种红茶,荔枝红茶,都是可以煮沸饮用的。红茶多选用叶老梗粗品种茶树,经发酵等一系列工艺而制成,成品汤色红艳,浓厚醇香无比,相比绿茶花茶,龙井等等细茶,相对耐高温,耐冲泡,相比于上述茶叶最佳七八十度水温冲泡红茶反而喜较高水温。水温较低,不但不益红茶有效成份浸出,泡出的茶汤风味大打折扣。

红茶可泡可煮,泡茶讲究牡丹花开水,以上好矿泉水煮沸,投茶即捂盖浸泡。其次可水沸投茶,略煮二三分钟离火继续浸泡,茶汤更加厚重适口。红茶属热性茶叶,以隆冬热饮风味尤佳。寒冬时节,泡一壶上好红茶,原滋原味,滚烫浓烈的红茶汤汁许许入肚,给人以温暖和滋养,冬日寒冷和疲惫一扫而光。夏日也可饮用红茶,以中医反季节调理身体理论,夏日饮用红茶宜降温,佐以牛奶,柠檬,冰糖等,降燥退火,温饮为宜,也是一种很好的去暑保健茶饮。

如何区别正山小种和外山小种?

欢迎关注【懂茶帝】举个实例个大家看一下。一款外山小种,一款正山小种。现在市场上叫“正山小种”的茶很多,要练就一副火眼金睛不容易,不过可以一步一步学习哦!▲正山小种▲外山小种样茶正山小种(小赤甘):产自武夷山国家级自然保护区桐木关挂墩组,平均海拔超1300米,制作于2015年春。小赤甘精选一芽两叶制成,为正山小种的高端品种,又被称为“铜骏眉”,市场价约1100-1300元/斤。

外山小种:产地不详,制作于2015年春,市场价60元/斤。▲正山的干茶明显更粗壮干茶从外观看,正山小种相比外山小种明显更加粗壮。没错,叶片粗壮是正山小种的一大特点。桐木关地处高海拔,茶树生长相比外山更缓慢,一般在每年阳历5月份以后才开始制作,此时,叶片都已经长得比较粗大。再闻闻香气,外山小种有一股淡淡的焦味。

据张小福介绍,这是因为红茶制作有一个焙火干燥的环节,外山的焙火温度一般都超过100℃,所以很容易形成焦味;而正山的焙火温度一般在80-90℃,也就不会有焦味了,而是一股悠长的花果香。如果是松烟小种,还会有桂圆香。另据了解,有些外山小种还会加糖或糖精,表面油亮,焦糖味就更加明显了!▲外山小种茶汤▲正山小种茶汤茶汤从汤色看,这两款小种没有太明显的差异,外山的汤色甚至略深。


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