有的是谐音，鸡油饼喻意“吉庆有余”，有的则直接带着字。八件各喻意福、禄、寿、喜、财、文等，既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来。老北京人爱喝花茶，这是长久以来的传统。无论何种口味的茶点，都能在花茶的香气里绽放自己的风情。▲ 图/视觉中国扬州丨维扬细点过去，扬州人走亲访友，总要拎上几样茶食。
江淮之间的扬州，在南北的交流中逐渐产生了兼具南北特色的茶食。扬州茶食选用上等细粮、优质油脂、精致食糖和蛋品等作主料，以果仁、蜜饯、肉类、乳制品、芝麻、松子等作配料，辅以桂花、玫瑰等天然香料，制成了形态各异、风味不同的饼、糕、酥、片等品种。扬州人不大喝红茶，多为绿茶，有龙井、毛峰、碧螺春等等。茶点甜香，绿茶清爽，正是相宜。
▲ 水发糕▲ 素枣糕在扬州，古今茶食店门面常书有一副楹联，上联“维扬细点”，下联即是“四时茶食”。春有春香糖、素枣糕、乔片、玉兰片；夏有薄荷丁、水发糕、潮糕、绿豆糕；秋有月饼、重阳糕、五谷糕、巧果；冬有蜂糖糕、浇切片、寸金糖、董糖、牛皮糖等……划分之细，令人叹为观止。▲ 寸金糖。图/视觉中国香港丨干湿相配▲ 图/视觉中国在香港，早上见面打招呼，通常的问候语都是“饮咗茶未”（喝茶了吗），足可见茶在人们生活中的重要性，而茶食则更是种类繁多。
小时候看港片，绝少不了茶餐厅的场景。人影浮动，隔着屏幕也看得到那些精美的小食。早茶茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等；湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花……从头盘到甜品，一应俱全。与之搭配的茶水以红茶为主，暖胃去腻，利于消化，同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。最独特的还得属虾饺。广东人以及香港人饮茶，少不了来一笼虾饺。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺更是和干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞组成了港式点心文化里赫赫有名的“四大天王”。茶食，早已成为中国人饮食文化里绝绕不开的记忆。周作人在《北京的茶食》中，早已将茶食的精髓道出：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。
广东饮早茶吃的是什么东西？
广东所谓的饮早茶，不仅仅是喝茶而已，而是广东人极其丰富的早餐形式，各种各样的点心供你选择，这也是一种饮食文化，所谓吃在广州，有机会应该来感受一下这个气氛。广州人的早上问候语：你饮着茶未啊，一起去饮茶呀。由此可见，这种早茶文化习惯早已渗透整个广州人的思想。而我也从一个饮早茶的路人变成了一个做早茶的小师傅，从第一次接触广东早茶文化到今天为止，也过去十多年了，也见证广东早茶的一个小变化，成为一个早茶文化分享人。
广东早茶点心，说大了就分为两个部分，一个是干点（比如烘培出品、煎炸出品）一个是湿点（蒸笼出品、明档出品），其中湿点包含了大部分的传统点心，像比较出名的：香芋蒸排骨、酱香蒸凤爪、蟹籽干蒸烧卖、陈皮牛肉丸、水晶鲜虾饺、蚝皇叉烧包等，这些都是非常传统而有名的点心，不管在广东还是外地，都是广受欢迎的广东早茶点心。
粗略计算一下，广东点心茶楼里面的点心出品大概有70款左右，各种素菜、荤菜、热菜、凉菜都有，分别有主管、副主管、案板、馅档、煎炸、熟笼、肠粉、明档、单尾、西饼等岗位。各岗位都有自己负责的产品区域，才能完成多达70款的点心制作，在这里就不一一列举，喜欢广式点心的小伙伴可以亲自来广州体验一下哦，来广州可以约起哦。
