今天，我要给大家介绍的一款汤水是岭南一带的夏日消暑汤水，叫做‘清补凉’，是玉竹搭配莲子、百合、山药等煲成的汤水，味道可咸可甜，非常有趣。－清补凉－【材料】玉竹、干山药、干百合薏米、芡实、莲子、冰糖【制作步骤】▼1．处理食材：将薏米、芡实、莲子预先浸泡1~2小时，让其吸足水，这样容易煲绵软；玉竹、干山药、干百合洗净备用。
玉竹可以煲什么汤？
你好，我是悠悠，我认为：玉竹有养胃生津的作用，可以与莲子、百合、山药等煲成汤，咸甜口味皆可，是岭南地区夏日常煲的解暑汤水，有个特别的名字，叫做‘清补凉’。玉竹，听着名字比较特别，其实是因为‘茎干强直，似竹箭杆，有节’而得到这个名称，通常我们煲汤用开的玉竹就是它的干燥根。玉竹有养胃生津、润肺的作用，夏秋季节用来搭配鱼类、肉类、排骨类煲汤都是挺不错的选择。
今天，我要给大家介绍的一款汤水是岭南一带的夏日消暑汤水，叫做‘清补凉’，是玉竹搭配莲子、百合、山药等煲成的汤水，味道可咸可甜，非常有趣。传闻‘清补凉’的名字是先秦时期秦始皇派赵陀副将平定岭南地区时，因水土不服，遂叫随军大夫开的良方，结果士兵服用后精神抖擞，这位副将便有感而发：“食之清热气、补元气、此物可称清补凉也”，清补凉的名字便流传至今。
现在一起来看看做法吧。－清补凉－【材料】玉竹、干山药、干百合薏米、芡实、莲子、冰糖【制作步骤】▼1．处理食材：将薏米、芡实、莲子预先浸泡1~2小时，让其吸足水，这样容易煲绵软；玉竹、干山药、干百合洗净备用。▼2．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，转小火煲约1~1.5小时。
▼3．调味处理：时间到，看到薏米、芡实、莲子等变绵软了即可收火，放点冰糖调味即可饮用。【干货总结】▼1．这款清补凉汤水口味可咸可甜，若不想喝甜汤的话，在最后放点盐调味即成咸汤。若放点瘦肉或者排骨下去一起煲，那汤水的味道会更加滋味一些。▼2．这汤虽然叫清补凉，但实际一点都不寒凉，反而清甜滋润，有祛湿开胃的作用，是夏秋季非常应季的汤水。
