后来，中国学者通过现代基因技术一锤定音：中国是茶树的故乡，茶是中国人的发明。茶树和饮茶之风，由南向北传播，茶树也渐渐被驯化成为矮小的灌木，地理大发现以后，东西航路被打通，茶开始风靡世界。人类是如此迷恋茶叶的味道，我本人极度嗜茶，相信不论古今，世界上有很多人跟我一样：可使食无肉，不可饮无茶。所以，这片小小的叶子，影响人类的历史进程。
比如美国的独立革命、近代中国的鸦片战争。央视有个纪录片叫《茶，一片树叶的故事》，我认为拍摄得非常好，就是从茶树的起源地云南，开始讲述茶叶前世今生的故事：5所以，说道最后我也不敢下确凿的结论，我只能说有以下两种可能：1、先秦文献中的「荼」，可能包括很多苦味的草药以及植物，茶树只是其中之一。那么大致上可以说《诗经》的【荼】包括【茶】。
后来，大概是魏晋以后，从「荼」字分化出「茶」字。2、先秦文献中的「荼」不是「茶」，大概在汉代，南方巴蜀或者说今天的云贵川的「蔎、荈」传到中原，因为「蔎、荈」也 是苦味，所以归入了「荼」一类的植物，后来称为「茶」或「茗」。也就是说：先秦文献中「荼」只是指的苦菜，不是指「茶叶」，但「茶」这个汉字是从「荼」中分化出来，专门表示巴蜀的「蔎、荈」。
因为它们都苦味植物。如果说确凿的话，最早记录「蔎、荈」也就是「茶」的文献，是西汉司马相如的《凡将篇》：乌啄桔梗芫华，款冬贝母木蘖蒌，芩草芍药桂漏芦，蜚廉雚菌荈诧，白敛白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。以及西汉扬雄的《方言》：蜀南人谓荼曰蔎（「茶、荼」上古音是一样的）-------------------------------------参考资料：郭孟良. (2003). 中国茶史. 山西古籍出版社.刘祥秀. (2006). 《诗经》中的“荼”与“茶”之关系考析. 乐山师范学院学报,21(7), 88-90.周蒙. (1997). 《诗经》“荼”为“茶”源说. 北方论丛(3), 48-52.董桥声，饮茶简史，见： http://www.camcc.org/_media/饮茶简史.pdf。
“酒醉英雄汉,茶引博士文 ”，茶文化是什么？雅过头说的是什么？
“柴米油盐酱醋茶”被称为开门七件事，是物质生活必不可少的。而茶文化是制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在我国是非常普遍的。茶文化不但包含物质层面，也是精神生活的基础和前提 ，而“琴棋书画诗酒花”的精神生活又能提高物质生活。“正、清、和、雅”四个字代表四种气，是茶文化的主要内涵。
正、清、和、雅，完整地体现了茶文化的精神。禅与茶相结合有儒家的正气，道家的清气，佛家的和气，更有茶文化本身的雅气，通过感恩、包容、分享、结缘，与哲学思想交融，而逐渐进入精神领域。茶文化雅过头就是俗了，雅俗共赏，正是在喝茶的日常中，品味出做人处世的道理，是凝集人心，化解矛盾，和谐人与人之间关系的根本价值所在。
古代文人雅士在饮茶过程中，创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首。正应验了“酒醉英雄汉，茶引博士文”那句话了。茶的精神在于雅，由俗到雅也是一个持久修养的过程，雅化俗，俗化雅，这是一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。文化人非常重视茶的道德规范和精神享受，在饮茶用具上很讲究、精心挑选饮茶用水和重视煮茶艺术，把感恩、包容、分享、结缘与哲学思想联系起来，让人们进入精神领域。
