普洱茶确实“脏”。普洱茶为什么“脏”？一、尘土、石头、布条、头发的脏。它的起源无从考证，但被公众所熟悉，普洱茶功不可没！下面我们重点讨论洗茶！为什么普洱茶要洗茶，无外乎两种情况，一种是说是洗掉浮尘杂质，一种说是洗掉堆味儿、霉味儿、仓味儿，甚至邪杂味儿！那么问题来了，既然这么脏，为什么要喝呢？下面以2013年金芽熟饼为例紫砂壶260毫升投茶13克。
普洱茶脏吗？
普洱茶确实“脏”。普洱茶为什么“脏”？一、尘土、石头、布条、头发的脏。茶农把它摘下来，地上铺彩条布、席子，把它晒干，就像北方晒麦子麦场一样。有的把茶青放在房顶上晒，就稍微干净点。当然，这是以前，现在茶农也非常讲究，这些头发、布条什么的基本没有了，要是有，那是真的脏。二、细菌的脏。普洱茶发酵与转化离不开微生物和菌类，如果干净的话，普洱茶就没有变化。
现在很多大厂用紫外线杀菌（为了QS标识）。这个茶非常干净，但是营养价值都没有了，所以减肥效果就差喽。所以说普洱茶只有脏，才会发酵转化。三、普洱茶发酵与转化离不开微生物，今天看看最主要的几种和他们的作用。1、黑曲霉。普洱茶里有一个最关键的微生物，含量占比最大，就是黑曲霉，普洱茶、乌龙茶逐步转黑，然后由黑慢慢变成褐色，最后又变成红色，这就是茶叶发酵的过程，在发酵的过程中，黑曲霉起着一个决定性的作用，不要以为黑曲霉就是一个非常不好的细菌，其实它是有益的，但是黑曲霉要有一个载体和环境，如果黑曲霉遇到的环境不好，就会有害于身体健康，假如遇到环境非常好的话，那么它在人体内会起到一个有益的作用。
2、稻曲霉。这种微生物是使普洱茶变柔和的最主要的、关键的微生物。生的普洱茶刚刚开，拿来新鲜的时候你喝着会非常的强烈，而且苦涩的味道会很重，不是那么柔滑。所以要存放，存放的过程当中稻曲霉会起到一个柔滑的作用。3、绿曲霉。这个微生物在起什么作用呢，是把茶叶的叶绿素逐渐变成茶黄素，然后由茶黄素逐渐的转变成茶褐素，由茶褐素逐渐的转变成茶红素，这就是普洱茶由新茶放到最后变成老茶，茶汤由青黄颜色逐渐的转变成红赭褐色。
如果没有灰绿曲霉，茶叶是不会变颜色的，同时，咱们的绿茶，最后变成陈茶，也是它在起作用。4、根霉。这个根霉是乳酸菌的一个培养基，如果没有它的话乳酸菌很难成活，这两个东西是紧密相连的，有了根霉以后乳酸菌才能附着在上面产生一些变化，乳酸菌大家都知道，进入体内有益消化，咱们喝到的酸奶大部分里面都是这些东西。5、酵母。
它也是一种微生物，这种微生物可是上面这几种东西的指挥官，它去指挥着所有的这些霉和菌，产生不同的变化，根据不同的温度与湿度向不同的方向发展，起到一个决定性的作用。这就是普洱茶里面的一些微生物。如果接受了大量的湿度以及温度，又没有迅速的散发出去，这些东西会演变成有害的，就发霉了，然后出来就变成了黄曲霉，普洱茶发了霉，就彻底不存在这些东西，也就没有任何营养价值，所以发霉的普洱茶坚决不要饮用。
普洱要洗茶吗？
所谓洗茶是指把茶叶洗一洗的意思，具体做法是把泡茶的第一道汤水倒掉不喝，喝茶从第二道水开始。洗茶的目的一是为了卫生，二是为了润（醒）茶。六大茶类中，我喝绿茶、黄茶时基本不洗茶，但是喝其他茶类的茶如普洱茶时一定会洗茶。普洱茶分生茶和熟茶，不同的普洱茶我会采取不同的洗茶方法。普洱茶生茶普洱茶生茶按照储存的年份可以分为新生茶（1-3年）、中期茶（3-15年）、老生茶（15年以上），不同的生茶洗茶的方法应该不一样。
1.新生茶的洗茶方法除非试茶或者茶友偏好，一般很少有人会喝普洱茶新生茶，因为新生茶刺激性强，寒性高，长期喝对身体健康不太好。新生茶洗茶时水温不宜高，一般在60—70度左右就可以了，因为新生茶叶比较嫩，如果用温度比较高的热水洗茶茶叶会被烫坏，而且，茶质也会因为水温高析出多而浪费掉。新生茶洗茶的目的主要是为了洗去茶叶上面的浮尘，温水足矣。
洗茶出汤速度要快，热水倒进去以后就快速出汤。洗茶时手速宜快，这样茶里的精华就不会因为浸泡时间长析出浪费了。2.中期生茶的洗茶方法普洱茶中期生茶已经逐渐消退掉了新茶时的青味，开始慢慢转化，但是喝着汤水仍然没有老茶的那种柔滑醇润。洗3-5年的普洱茶中期茶时，我会使用80度左右的热水，同样也会选择快速出掉洗茶水，但是洗茶水浸泡的时间要稍微比新生茶长一点，因为这个时候洗茶已经不仅仅只是为了洗去茶叶上面的浮尘了，还有点润茶的意思。
洗5-10年的中期生茶时，我会直接使用沸水，浸泡3秒左右以后出汤。10年以上中期生茶的转化已经开始日臻佳境，这个时候，生茶已经有点老茶的意思了，因为储存的时间太长，茶性需要用高温才能苏醒。所以，洗这种生茶我会用沸水，沸水倒进去以后，我还会在盖碗或者紫砂壶外冲浇沸水以提升盖碗内或者紫砂壶内的温度，达到醒茶的目的。
洗10年以上的中期茶，我会稍稍延长一下洗茶水浸泡的时间，一般在5秒左右的样子。3.老生茶的洗茶方法一般年份在15年以上的生茶才会被称为老生茶，这个时段的普洱茶已经沉睡了15年以上，所以洗茶除了洗尘之外，更在于用高温来快速唤醒普洱茶。所以，泡这种茶我一般不会使用盖碗，因为用盖碗泡老生茶达不到让茶质析出的温度。
我会使用高筒壁厚的紫砂壶来泡。洗茶之前，我会用沸水先把壶温一下，把水倒掉之后，然后把干茶直接放进紫砂壶，盖盖用沸水浇冲，用高温让茶苏醒。（有的茶友喜欢用火烤，达到让老生茶性苏醒的目的。）浇冲完毕之后，就可以开始洗茶了，洗茶用沸水，浸泡5秒左右以后出汤。出完汤可以等上半个小时左右再开始冲水开喝。如此这般，普洱茶老茶可以得到充分的苏醒时间。
普洱茶熟茶普洱茶熟茶和生茶不一样，所谓熟茶需要经过渥堆发酵以后才能制茶，渥堆发酵时的卫生条件非常关键。不过，现在普洱茶大厂在渥堆发酵时都已经非常注意卫生条件了，所以喝熟茶时大可不必有心理障碍。我喝普洱茶熟茶时喜欢洗两次，第一次是用80度左右的热水，冲泡以后快速出汤倒掉，第二次用沸水冲泡以后快速倒掉，然后再开始冲泡喝茶。
不过，冲泡普洱茶熟茶时用沸水洗茶一次就可以了，我这样完全是因为心理作用，因为看了太多以前普洱茶熟茶发酵的资料，心里对熟茶的卫生有点阴影。综上，普洱茶不仅仅需要洗茶，而且根据普洱茶的种类、年份，还需要有针对性地采取不同的方法，既是为了健康，更是为了让普洱茶从沉睡中苏醒。喝普洱茶时，采取合适的洗茶方法，不仅仅可以让喝茶变得更健康，同时还可以通过技巧来增加普洱茶的口感。
普洱茶泡之前要洗吗？
很多喝茶的或不喝茶的朋友都知道，第一泡茶要倒掉，俗称“洗茶”或“浸茶”、“润茶”、“醒茶”。但关于洗茶的原因及注意事项，未必每个人都清楚。严格地讲，茶叶本应直接冲泡，如果操作不当，直接影响茶汤滋味，甚至连茶叶的精华部分也在洗茶的过程中被洗掉了，尤其是细嫩的茶叶。有人解释洗茶是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。
事实上，第一泡茶的操作，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，可诱导出茶叶的香气和滋味来，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。此外，因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质，所以在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气，唤醒茶味。
并不是所有茶都需要洗茶，冲泡青茶（乌龙茶）、黑茶，一般有洗茶的环节。对于绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。对于野茶、雨水天炒制的茶，一般无需洗茶。题主说的普洱茶，在冲泡前最好还是要洗茶的，生普新茶，洗一遍就行，熟普或陈茶，由于渥堆发酵时间较长，容易沾染上更多脏东西，或者陈味较重，最好要洗两遍。
为什么很多人不喝普洱茶？
普洱茶前几年可以说是“火的一塌糊涂”，饮茶的人继喝惯了铁观音、乌龙茶以后，普洱茶成为一大追逐的热点。普洱茶的热销其实与宣传、造势是分不开的，尤其是保存普洱可以升值。引得大多数人争相选购，其实已经脱离了喝茶的本意，把普洱推上了“神坛”。这时候喝普洱已经不是为了它的味道，而是加上了利益的驱使，使普洱茶失去了茶的本意。
为什么很多人不喝普洱茶其实普洱茶热销的时候，我也跟风喝过几次，但是对于北方人来说，喝惯了铁观音和茉莉花，普洱茶的一股“高粱花”味道，真的需要适应一段时间。我觉得很多人不喝普洱茶的原因，有这么几个方面:普洱茶的鉴别:市场上普洱茶的价格和品牌在普洱茶火爆的时候，简直可以让你挑花眼，而且价格也多钱的都有。并且便宜的20块钱一个饼，贵的上千一个。
并且外观几乎一样，这个真的不好挑选。普洱茶的价格:茶城里的普洱茶，什么价格的都有。我在茶城亲眼看到，茶叶老板把卖我一百块钱一个饼的普洱，卖给一个告诉老板:“低于600块钱一个饼的普洱不能喝的！”客人600块钱。而且这个客人当场试喝，还告诉老板比他买的800块钱一个饼的普洱好喝！普洱茶的价格，对于一般的工薪阶层，好像不太好接受。
普洱茶的味道:普洱茶虽然很多人，把它的功效说的“天花乱坠”，但是说实话:“除了茶汤浓郁以外，味道一般人真不太能喝出好坏来！”还有一点就是普洱茶不像其它茶叶，取出几叶即可直接冲泡，普洱茶的茶饼需要用专门的刀或工具来切割，这个感觉有点麻烦。我觉得正因为这些原因，导致很多人不喝普洱茶。分享几个普洱茶的小常识普洱茶属于黑茶的一种，而且不同于其它茶叶品种的叶越嫰越好，普洱茶都是用老叶来制作的。
普洱茶分生普洱和熟普洱，生普洱是没有经过发酵的，熟普洱是发酵过的。普洱茶属于后发酵茶，所以它不同于其它茶叶只有两年保质期，普洱茶是越沉越好。普洱茶不追求茶叶的嫩度，反而要求必须要有一定的成熟度，甚至要有茶梗味道才好。冲泡普洱的水温，最好在95°-100°之间，而且冲泡后起的浮沫要刮去后饮用。因为我也属于一个喝茶的爱好者，经常去茶城坐坐，所以对普洱也就了解这些。
请教大咖们：普洱茶，为什么说“喝生不喝熟”？
大家好，说茶网思思为您解答这个问题！很多刚接触普洱茶的人，其实是喝不习惯熟茶的，他们会觉得熟茶有股发酵的味道，说过分点就是一股子树叶的“腐味”，其实这些都挺正常的。因为本身熟茶就是洒水渥堆发酵制作而成，微生物在转化和发酵过程中相互交融变化，产生很多类似“腐味”的有益生菌附着在熟茶表面。茶叶内的茶多酚、咖啡碱、儿茶素都会消退掉大部分，随着发酵转化成更加温润的熟茶汤。
既然熟茶如此温润，那为什么还是有人说“喝生不喝熟”？第一、针对一些茶友这样的说辞，可能是因为刚接触普洱茶，一开始就只能喝生茶，比较抵触熟茶的口感，而且这类人喝茶都比较少，胃粘膜和肠道对生茶的刺激性感受并不明显。第二、这类人只看中生茶转化过程中的巨大变化，比较青睐于生茶丰富多样的转化口感，而熟茶已经是经过发酵的茶类，本身在后期转化中的变现会更趋于平淡，寻找刺激的茶友，估计很难感受熟茶的魅力。
第三、当生茶喝多的时候，熟茶却会成为慰藉心灵的温润之药，令身体暖和舒适，叫人心情备感放松，特别是体质偏寒凉的茶友，这种感受是完全不一样的。总之，“喝生不喝熟”的说法并不绝对，这是按照品饮茶的年限，以及自身体质来看的，不一定就得喝生茶，存生茶，把熟茶束之高阁。生熟茶都是普洱茶不同的展现形式，各有千秋，其实高层次的人都讲究温和处世，他们大多数喝的都是熟茶。
无论白茶、岩茶、红茶、普洱茶，泡茶时有茶沫，是因为茶叶脏吗？
我来说说对茶的了解：茶分绿茶、红茶.、普洱茶。绿茶凉，红茶暖，普洱茶中性，属发酵茶。体质习惯不同不是每一品茶都适合你～体质强肝火旺者适合绿茶青茶；体质弱脚手发凉者适合红茶暖茶；老年人一般喝红茶为好！如不按体质随意选择饮茶可能引起肚子难受，嘴干起皮等副作用。茶是养生之品～选择很重要。了解自己茶话人生～关于茶沫～茶沫无毒、只是制作过程中正常工序留下的细沫～不是脏的问题，是各种茶的柔韧度和品质不一样。
关于普洱茶的“洗茶”一说，还有老茶多洗几遍的问题，是不是个伪命题，为什么？
长久以来关于“洗茶”一说不绝于耳，就连科班出身的专家、大师也都人云亦云，众说纷纭！下面我跟的大家一起揭开“洗茶”的面膜。洗茶，有的也称之为润茶。它的起源无从考证，但被公众所熟悉，普洱茶功不可没！下面我们重点讨论洗茶！为什么普洱茶要洗茶，无外乎两种情况，一种是说是洗掉浮尘杂质，一种说是洗掉堆味儿、霉味儿、仓味儿，甚至邪杂味儿！那么问题来了，既然这么脏，为什么还要喝呢？下面以2013年金芽熟饼为例紫砂壶260毫升投茶13克。
下面一起来看看有什么变化？第一遍注水后，TDS读书246第二次注水后，tds读书230所以这2次洗茶，对于熟茶本身来说并没有减少可溶性固体物质。就算有也微乎其微。人类的味觉是感受不到的！读到这里聪明的读者应该有所顿悟了。没错，洗茶和洗几遍茶的问题，根本就是一个伪命题。那为什么教你洗茶呢？无外乎湿仓茶、烂茶、霉变茶有异味！但于卖家而言又不能扔掉。
