俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，“饼可映字”，又轻又薄。近年有“迷你春卷”上市，便是已制成春饼，购回油炸，尤为方便。雪片糕拿着刚出炉的雪片糕，轻轻掰下一片放入口中，黏黏的口感，浓浓的糯米香，一下子唤醒了儿时的回忆。小时候家人会用雪片糕来哄骗小孩，过年过节的时候，也会把雪片糕作为茶点或者甜点，摆到桌子上与亲友一起享用。
炸扣个头不大，外观形似月牙，炸熟后外皮金黄色，似一个个亮堂堂的金元宝；由拌有白糖、蒜泥、葱头的花生粉末为里馅。口感香甜，且外皮层层叠叠，酥脆可口。黄米糕福州糕点里，松软香甜的黄米糕特别受人喜爱。用鸡蛋、面粉、米粉、白糖为原料，隔水蒸煮，出炉后蓬松可口，甜而不腻。菜头饼清甜爽口，饼形的螺纹层层叠叠，有点像西安的牛肉饼。
菜头就是萝卜，作为福州的传统佳点，菜头饼选用白萝卜，加上猪油、白膘肉、炒花生仁等作馅料，精面粉制成酥皮压扁包馅，制成饼坯放入油锅炸制而成。炸出来的菜头饼皮酥，具有猪油及萝卜的香味。九层粿又名九重粿，福州传统风味小吃。每逢重阳节，福州风俗登高，吃九层粿，寓意步步高升。民间蒸九层粿多不加糖，蒸好后适于加肉丝、香菇、花蛤等煮食。
佛跳墙佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。闽菜世界闻名，福州人的口味偏甜、酸。
福州古迹有哪些？有什么历史渊源？
大家好，我是“行者无疆369”，很高兴回答这个问题。我2016年8月亲子游专门去了福州，带孩子旅游体验还是很深刻的。福州的古迹有：冰心与林觉民故居、三坊七巷、福建船政学堂遗址及博物馆等。由于我们一家三口带了个11岁孩子自由行从厦门坐动车到福州游览。人常说“读万卷书，行万里路”，这一路的旅游主要是为孩子长一些见识，增加一些历史文化的认识。
所以不比现在的自驾游，想到哪儿车就开到哪儿。△冰心与林觉民故居1、林觉民与冰心故居及历史渊源离三坊七巷不远的地方，有一处不显眼的古色古香的建筑，走近一看才发现这是中国近现代史上两大名人的故居--冰心、林觉民故居。对孩子来说，他对冰心有所了解，对林觉民不是很了解。走进两位名人的故居，认真聆听讲解人员的讲解，对这个“两个名人”共同的故居，我们还是有点纳闷。
