那么怎么辨别武夷山岩茶质量的好坏呢?让我们一起来看看吧!好的武夷岩茶,可以提高人体免疫力,茶叶中的茶多酚能够有效抵抗衰老,防治心血管病,并能保护消化器官。谢谢邀请~岩茶的种类繁多,如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶,分辨其滋味,那就会陷入泥泞里了。
如何简单判断岩茶的好坏?
判断岩茶好坏两大方面,一方面是建立标准,岩茶具有什么表现能谓之好,而另外一种表现谓之差,标准有差不多公允的答案,也好解答;另一方面就是个人的经验和口感问题,一款岩茶的特色需要有一定的经验和茶龄,才能品味出其中的特点,从而作出判断,这一方面只能是依靠多喝多学来提高了。首先判断对比前,尽量保证所评判岩茶的条件一致性,泡茶器具(110ML盖碗),投茶量(8g),水质(山泉水或矿泉水),每泡水温(沸水),各泡出水时间,基本没有太大出入,若相差太远,没办法判断。
岩茶简单评判标准抓住,香、清、甘、活就好,追随内心的感觉1、“香”,茶干香气宜人,冲泡时,盖碗香,汤水香,杯底香,叶底香都有所表现,香溶于汤水,杯底茶香保留持久。2、“清”,茶汤清澈,香气清晰舒服,而不觉浊。3、“甘”,茶汤回甘生津,甚至回甘强烈,且回甘迅猛,持久性高,有时候茶汤虽浓,喝了略感苦涩,但是苦涩能再口腔中化开,变成甘甜。
4、“活”,这一层包含的意义最深,理解力要求也高;个人理解为(包括但不止于),香气要活而多变,干茶香,汤水香,碗盖香,叶底香处处有所不同,每一泡之间香气的变化,出汤时,入口时,咽下后的香气转变,都应该活;每泡茶汤的滋味韵味变化,都能让人身心愉悦。叶底软活油亮等都可谓之活如果初步接触岩茶,“活”,不能把握的话,就简单的把香、清、甘体会好。
如何区别岩茶茶汤的四种香?
谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】一泡茶,我们可以喝到不同的味道,这是由于茶叶中存在不同的“呈味”物质成分。“呈味”物质是茶叶本身自有的,但会因为气候、茶树栽培、制作工艺、焙火工艺等不同,使呈现出的物质含量不同,品到的茶汤滋味有所差异。武夷岩茶的茶汤,就会出现“酸”“甜”“苦”“辣”这些味道。岩茶的“酸”1、武夷酸这属于岩茶的正常酸,是岩茶茶叶与生俱来的。
武夷山农科所高级农艺师刘国英对“武夷酸”也有过非常专业的解释:“陈年岩茶在一定的陈化期内茶汤都会有酸味。正常储存的岩茶发酸年限一般在5至15年内,之前和之后一般都没有明显的酸味。足火岩茶,若返潮后会提前出现酸味。”所以,正宗的武夷酸其实是茶在自然转化中出现的滋味。除此之外,岩茶出现的酸味都是不正常的,主要有以下几种情况:2、返青酸:这种情况多出现在老茶和存储不当的茶叶中,由于存储条件不过关,茶叶返潮吸水导致茶叶含水率超过8%以上,茶叶容易发生“水热”反应,酶促产生酸性物质,溶于水之后便出现酸味。