7、稳定性 通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢?所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键。
普洱茶有哪些造假的手段？
特定方向的茶叶拼配可以很好的模仿某种茶品的香气和口感。因此拼配就成了某些不良商家造假、以次充好的一种重要手段。拼配精良的假茶可以惟妙惟肖的模仿出假冒对象的香气滋味，让人真假难辨。老杨在这里仅就拼配方法对普洱茶造假进行简述。老杨在玩茶的十一年时间中，接触到了上百种通过拼配造假的普洱茶。这其中既有高端私人订制茶品，也有大厂知名品牌经典茶，还有天价老茶。
2015年，老杨在苏州的某普洱茶专营店尝到了一款号称有六十五年陈化的老茶。那天到店里有点晚，只赶上了这款老茶的尾水，尾水的口感像老茶，但与之前喝过的正宗老茶有很大区别。于是，老杨用强光手电照射了这款茶的叶底，竟然发现65年“生转熟”老茶冲泡后的叶底中竟然包含着黄绿色和黑色两种细碎的叶片。叶底中黄绿色的部分，非常鲜活，揉捏具有一定的韧性；叶底中黑色的部分，发酵程度很深，呈现一定程度的“炭化”迹象。
由此判断这是一款生熟拼配假冒的“老茶”。这样的经历，老杨还遇到过一次。2014年在苏州某知名品牌开设于古宅中的会所喝到了一款“百年老茶“，而这款百年普洱恰巧是前几年被爆炒的“亿兆丰”号砖茶。这款假茶的口感平心而论还是不错的，叶底可以看出是用有一定年份的老生茶和老熟茶进行了拼配。因为全部采用老茶拼配，干茶的颜色较深，不容易看出问题。
冲泡后的叶底经过仔细分辨，还是能发现明显的拼配痕迹。但是有一个很搞笑的地方，在撬茶的时候，在茶砖中居然找到了一条编织袋的塑料纤维。貌似一百年前，中国人还没有这么先进的科学技术水平吧。仔细分析普洱茶拼配造假的手段，不外乎主要有以下四方面：产区造假。用名山名寨周边相似口感的茶叶经拼配冒充正山正寨的茶品销售。
这类通过拼配造假的茶最难分辨，而且造假数量最大。在云南，老班章、冰岛、昔归等小产量名山古树茶就受害颇深。近年来流行的侈奢品微产区茶，更是拼配的重灾区。老杨做了一个调查，易武某微区古树茶年的产量不过几百公斤，而市场上某个高端品牌推上市场的产品就有几十件，远超产地产量。还有的品牌在某微产区一片茶叶都未收过，也能推出该产区的几十件茶产品。
