首先说强致癌物霉菌尤其是黄曲霉更是一级致癌物，它所需要的生长条件，一个高温，一个高湿度，一个是富营养，还有一个就是避光。这几个条件缺一不可。再来对比一下茶叶符不符合这些条件，茶叶的保管一般的认知都是要你存放在，干燥避免阳光直射相当低温的位置对吧？其次营养茶叶出了茶多酚类的物质，几乎不含糖淀粉蛋白质，所以茶叶不具备霉菌生长的条件，茶叶正常的保存条件是可能产生霉菌的。
最近关于普洱茶一事闹得沸沸扬扬，现在检测出来了大家怎么看？
我觉得就是一个黄曲霉毒素的问题。看你怎么看了，个人认为问题的关键在于区分是不是被黄曲霉毒素污染过的茶。普洱的功效大家都清楚，减脂消食，功效强大，喝了还能睡的着觉。好是真的好。大家对于花生、豆子、松子这些食品都挺喜欢的、但大家也会区分，也不会觉得花生致癌，豆子致癌，松子致癌。问题的关键在于区分普洱茶是不是被黄曲霉毒素污染过。
方舟子说过喝普洱茶致癌，吃转基因长寿，这个说法有依据吗？你是如何认为的？
吃转基因长寿的说法，并没有看到方舟子有相关的言论，但他确实说过喝普洱茶致癌。之所以有这么一说，是因为他提出，普洱茶当中含有黄曲霉素，而黄曲霉素是强致癌物，于是他便得出了普洱茶致癌的结论。他所援引的证据，是来自广州的一项调查。在这项调查中，广州市疾病预防控制中心确实查出了在抽取的70份样品中，有10份样品的黄曲霉素超出了标准5 ppb，事情似乎已经被证实。
然而，这个结论着实太过武断了。首先，普洱茶的主要成分是纤维素，另外含有各类有机物，尤其是生物碱。这样的成分构造决定了普洱茶并不容易被黄曲霉菌感染。真菌的繁殖需要选择对自己有利的条件，黄曲霉比较容易在高碳水高脂肪的食物中生长，如玉米、花生等等，都是容易被黄曲霉污染的食物。而普洱茶这种食物，则更易于黑曲霉的生长，这也是普洱茶发酵过程中非常重要的一种真菌，但它和一般的蘑菇一样，对人体并无伤害。
而在广州的这项调查中，针对的并不是一般的普洱茶，而是“湿仓”储存的普洱茶。湿仓其实是一种违规加工过程，相当于用造假的方式，加速了普洱茶的熟化。所以，这一调查结果，有力地证明了，采用这种以假乱真的办法加工普洱茶，是一种危险的做法，绝不能姑息。但这一结果不能说明普洱茶就是会含有黄曲霉素。更重要的一点，我们常说一句话，离开剂量谈毒性就是耍流氓，即便普洱茶当中含有微量黄曲霉素，其危害相比于粮食来说，也要小得多。
