港台茶商推广青茶类茶叶第一个带来的是对茶叶过去传统茶叶等级的冲击 ，第一次出现了大叶子茶可以普遍性的比芽茶高档贵的局面，是后面普洱的金融化陈茶化忽悠化做了一次侦探。2000年以后得普洱炒作就是颠覆性的，吹嘘忽悠成为常态，质量不再是衡量茶叶价格的标准，大家知道芳村茶叶是怎么炒作的吗？一件茶叶是需要包装完好的，包装箱打开了，茶叶泡过了，这件茶叶就退出期货市场，大家想一下，观看包装箱成了检验茶叶的唯一标准，甚至有了专门修补包装箱的行业，那样的市场意味着什么？回到这个问题上，其实茶叶不是南北差异，而是山海关外与南方三省类似，其他地方类似，具体的说就是看普洱黑茶青茶这些茶叶的接受程度，接受多的就以现在的天价忽悠山头古树年份这些为鉴定使用的标准，套用网上曾经流行过的那个梗，您喝了三十年的普洱没有？，其他以绿茶为主的地方，依旧是以芽级为主的鉴别方式，大家互相介绍茶叶的时候，这是明前茶，这是雨前茶。
为什么南方人比北方人喜欢喝茶？
这个问题有一个共识性的答案就是地理环境因素，茶叶产于南方，得天独厚的优势和地理条件，造成了南方人喜欢喝茶的习惯，并且这种习惯也不是后天培养，从小茶的文化就伴随着自己长大，最好的文化传承就是行动，祖祖辈辈的熏染给了南方人这种茶所带来的人文气质。我是北方人，小时候看到父亲喝茶，大多都是廉价的红茶或者花茶，这是作为我认识茶叶最初的印象，反正都是很浓的茶，茶具就是搪瓷缸子，很大那种，喝完酒了，泡一些浓浓的红茶是我最深的印象了，现在想起，也许根本就不是为了品茶叶的味道，而是为了解渴，或者单纯的喝白水显得太淡了，加了一些味道，当茶水泡好了，喝了一会以后需要换茶叶的理由基本都是一致的，那就是茶叶的颜色变淡了。
南方人喝茶与北方人最大的不同是什么？
南方人喝茶与北方人最大的不同是什么？讲起南方人喝茶与北方人有什么不同。猪猪最有发言权了！因为猪猪就有一家人喝茶用的是南方人的喝法，猪猪喝茶用的就是北方人的饮法。先说我那位家人，每每喝茶，都会认真洗干净一整套功夫茶具，那虔诚认真的态度，仿佛在供奉某位菩萨。洗完茶具后，就开始精心挑选茶叶，每打开一罐就会先看一下茶叶的颜色再一一闻一遍（那感觉就像溺水三千只取一瓢），挑完了茶叶就开始烧水，水得用农夫山泉水，水温还得根据不同的茶叶有所调整。
烧水得时候就开始往茶具里放茶叶（茶叶得用专门的夹子夹进去。不能用手抓的），水烧好后，就往茶具里倒半壶，然后盖上盖子，把剩下的开水绕着茶具外围淋一遍。接着把茶具里的茶倒到杯子里，再拿起夹子把茶杯里的茶水倒掉，这时洗茶杯、茶具、茶叶的工作才算完成。然后再烧水，水开后再倒到茶叶里，闷个一分钟，才倒到茶杯里，这时喝茶才算刚刚开始，因为接下来他还得品茶:左手食指和中指拿，右手指尖拖住杯底，先观茶色，再把杯子放到鼻子底下闻三下，再轻轻用嘴巴把茶汤吹凉，然后缓缓送入口中。
南方人喝茶品茶不是装出来的，几辈人都懂茶喝茶爱茶，打小就接触茶叶，学着大人喝茶，了解茶叶，那是好的，那是坏的，从哪里看的出来，品位出来，看颜色，闻香气，南方产茶，给了南方人得天独厚的先决条件，这可能是老天对南方人的厚爱吧，北方人只有羡慕的份了。南方人喝茶是生活习惯，不需要有意而为之，打小的熏陶就成就了南方人对茶叶喝茶独有的文化氛围，不管是喝茶的茶具，还是喝茶的场景，无不体现了茶文化在南方的盛行。
再说我们北方，我最早接触茶叶，是在爸爸喝酒以后，泡一大茶缸子红茶沫子，红红的，茶叶在多一点就变成黑色的了，或者直接喝，或者倒在一个大杯子里，吹吹茶叶沫子，直接喝了，很多时候，喝茶的时候总要吃一些茶叶渣子，这就是我小时候东北大人喝茶的最初印象， 几十年过去了，我回老家的时候，看到喝茶的场景，依然如此。但现在北方人喝茶虽然也不懂那些讲究，但喝茶得对身体好的健康意识是有了，很多家庭条件好的，也都整点茶具，买点好茶叶，闲来没事喝喝茶，也附庸风雅一番，我们北方人喜欢喝茶了，这本身就是进步和好事，南方人不要笑话我们，我们喝茶是认真的，并且还解渴。
有人说北方人更爱喝酒，南方人更爱饮茶，为什么只介于茶和酒，没有其他的代表性物品了吗？
北方人爱吃面，南方人爱吃米；北方人豪爽，南方人温婉；北方人爱吃牛羊肉，南方人爱吃海鲜....南北方的差异很多很多，不只喝酒饮茶；但随着人口迁移越来越频繁和方便，南北方的差异又越来越少。但从小养成的饮食习惯，肯定不会全部改变。就像《至味人间》、《舌尖上的中国》等等这些美食节目为什么能调动起大家的胃口，也都是因为食物背后所承载着的一方人的记忆。
