至于茶的苦味，先分清是因为茶太浓导致的苦，还是制作工艺出现问题导致的苦。茶友们的口味均不同，有些茶友习惯喝浓茶，自然会苦一些，但这种苦是很正常的，不过是茶汤浓而已。但这制作工艺出现瑕疵，导致茶出现苦味，这种苦会久久停留在舌尖，无法化开，反复冲泡几次，那怕是茶冲淡了，这个苦味还是存在的。苦与涩是两种概念，放在一起用苦涩一词形容茶叶，不太恰当，苦用来形容滋味，而涩则是用来形容茶汤的口感，有些茶会苦，但是不一定会涩，口感涩的茶不一定会苦。
茶汤的口感做透了就是顺滑，做不透就是粗涩，入口后舌头和口腔有涩、麻之感，不同的茶涩感的来源也不同，但大同小异，都是因为制作工艺出现瑕疵导致的，走水不足，焙火不够，茶叶返青，这些都会使茶汤出现涩感。说了这么多，都在围绕着一个“透”字而展开，希望大家记住，香气、滋味、口感的纯净清透是一款茶的基本要求，有了这个基础再来谈其他，否则即便很香，滋味很厚实，山场很硬，都称不上“好”。
如何简单判断岩茶的好坏？
判断岩茶好坏两大方面，一方面是建立标准，岩茶具有什么表现能谓之好，而另外一种表现谓之差，标准有差不多公允的答案，也好解答；另一方面就是个人的经验和口感问题，一款岩茶的特色需要有一定的经验和茶龄，才能品味出其中的特点，从而作出判断，这一方面只能是依靠多喝多学来提高了。首先判断对比前，尽量保证所评判岩茶的条件一致性，泡茶器具（110ML盖碗），投茶量（8g），水质（山泉水或矿泉水），每泡水温（沸水），各泡出水时间，基本没有太大出入，若相差太远，没办法判断。
岩茶简单评判标准抓住，香、清、甘、活就好，追随内心的感觉1、“香”，茶干香气宜人，冲泡时，盖碗香，汤水香，杯底香，叶底香都有所表现，香溶于汤水，杯底茶香保留持久。2、“清”，茶汤清澈，香气清晰舒服，而不觉浊。3、“甘”，茶汤回甘生津，甚至回甘强烈，且回甘迅猛，持久性高，有时候茶汤虽浓，喝了略感苦涩，但是苦涩能再口腔中化开，变成甘甜。
4、“活”，这一层包含的意义最深，理解力要求也高；个人理解为（包括但不止于），香气要活而多变，干茶香，汤水香，碗盖香，叶底香处处有所不同，每一泡之间香气的变化，出汤时，入口时，咽下后的香气转变，都应该活；每泡茶汤的滋味韵味变化，都能让人身心愉悦。叶底软活油亮等都可谓之活如果初步接触岩茶，“活”，不能把握的话，就简单的把香、清、甘体会好。
