铁观音茶不受欢迎，原因有二。铁观音分为清香型，韵香型和浓香型，铁观音清香型又有肖青，消正，拖酸等做法。铁观音不同香型外观颜色是不同的，无论是清香型，浓香型或者陈年铁观音都可以从外观上分辨出来的。很多朋友喜欢喝铁观音茶叶，也知道铁观音有兰花香，‘’绿叶红镶边，七泡有余香‘’之说。
为何有的铁观音喝起来有点酸？
首先，要看茶的质量如何，如果茶的质量不行的话，泡出来肯定会酸涩。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的，这种价格段的茶还行，一般不会有酸涩。其次，铁观音属于稍微发酵的茶，属于乌龙茶的一种。泡茶的水温要控制住。再次，泡茶的茶具的材料很有讲究，一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。
或者口齿留香。或者回甘。第四，泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系，若是水的酸度比较高的话，泡出来的水一样有酸涩的味道。第五，泡铁观音时，一般人会把茶盖盖上，把茶水闷起来，特别是第一泡茶。如果不掌握住时间，这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶，第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了，但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。
铁观音是乌龙茶的名贵品种，也是中国十大名茶之一。很多朋友喜欢喝铁观音茶叶，也知道铁观音有兰花香，‘’绿叶红镶边，七泡有余香‘’之说。有的人说铁观音颜色是绿的，铁观音就是绿茶，那是错误的。铁观音确实是属于乌龙茶，是半发酵茶叶的，不要混淆了。铁观音分为清香型，韵香型和浓香型，铁观音清香型又有肖青，消正，拖酸等做法。
铁观音茶叶一般是翠绿色或者墨绿色的，浓香型茶叶，经过炭火烘焙颜色会显乌黑发亮。铁观音不同香型外观颜色是不同的，无论是清香型，浓香型或者陈年铁观音都可以从外观上分辨出来的。而且不同香型冲泡出来的茶汤颜色和口感也是不同的。喜欢喝铁观音茶叶的朋友，可以去好好比较一下，试试不同风味的口感。喜欢喝茶，也要懂得一些茶叶的知识，我是茶哥，一个茶叶自媒体人，期待您的关注，让我们一起谈茶说茶，一起交流学习！。
