家庭如何更好的储存普洱茶?
不管是家庭还是哪里,存储茶的关键是掌握几个要点,这几个要点掌握好了之后,根据各自家里的情况进行规划布置就可以了储存普洱茶的几个要点:1、相对湿度是核心干湿度的高低,是影响普洱茶转化的快慢和物质改变的因素,在家保存建议购买除湿机,保证相对湿度较低,存茶品质更棒。2、单片密封袋保存避光、密封,阳光直射会导致茶叶产生杂味。
3、 整箱存放保存用厚纸盒、瓦楞、笋壳给茶叶提供干燥的环境。置于高处,减少空气的流通和茶叶的接触,降低氧化速度。观看视频,更详尽了解存茶技巧➡️ {!-- PGC_VIDEO:{"hash_id": 10048341131918896532, "thumb_height": 360, "group_id": 6402733627481784833, "media_id": 6298369248, "neardup_id": 12317521501582601868, "vname": "\u8336\u5c71\u9ed1\u8bdd\u7b2c43\u96c6- \u7b54\u8336\u53cb\u95ee3.m4v。
存茶技巧·在家里如何贮藏普洱茶?
普洱茶属于可以在常温下存放且随着时间陈化其口感会产生变化,因此拥有活性的普洱茶随着时间的转化,展现其岁月之美。虽然普洱茶可以常温存放,但是对于环境还是有其要求的。影响普洱茶陈化的因素有温度、湿度、氧气等,也因此我们就要从这几方面入手。普洱茶适合在阴凉通风干燥无异味处存放,其环境湿度要控制在75%以下,平均温度在25度左右。
大家都知道茶叶是一种多孔疏松体,处于一种水分少,芳香物质一直试图往外散发的状态,因此其有很强的吸附能力,也就是不断的吸取水分和外界比自己更稳定的芳香物质(包括异味)。这也是茶容易吸异味和串味的原因。所以无异味是必须的。而且生熟一定要分开,也是因为其吸附性的原因,生茶带了熟茶味,那香气就不对了,影响闻香和品香。
而且新生茶要注意相对密闭,防止散香,因为新生茶香气较飘扬,也就是说较容易散逸,这时候适合在棉纸之外套上纸盒或者纸袋,而新熟茶反而适合直接放在阴凉通风处让堆味散掉一些然后正常存储。都可以置于纸箱内长期存储普洱茶的麴菌发酵与茶叶内部氧化发酵是一连串复杂且互动的化学变化。茶饼内生物菌(其中以曲霉菌数量最多,其中主要是黑曲霉),分泌各种不同的酶,而将茶叶内的有机物质(如氨基酸、纤维素、淀粉、果胶质等)转化成单醣类,再聚合成多醣体,让普洱茶的滋味更加丰富甘醇。
由于生物菌在新陈代谢的过程中会产生热,而此热能又会加速生物菌的生长。在剧烈的循环中,其产生的热能,足以让茶多酚自动氧化降解。而生物菌中的黑曲霉菌又会分泌多酚氧化酶,让茶多酚氧化聚合。在此双重作用下,茶叶内的有机物质会全面动员起来跟着变化。其中,茶叶内含低温的臭菁味会随之吐出,而氨基酸、胡萝卜素等,茶叶香气的先驱物质,也随之氧化合成,让茶叶逐渐变香。
显然茶饼需要适量氧气却也不能太多,水分也是如此,因此存放不适合密封和开放式存储(比如直接扔在柜子上的做法)。所以我还是建议饼放入纸盒或者纸袋,然后类似香气的不同年份的放在一起的做法是比较合理的。温度问题和香气有关,我们都知道空气越干燥,温度越高,香气散发得越快,这是香气物质分子的扩散现象,所以我们自然要避免温度过高的原因还是在于避免散香,相对较低温度和较封闭环境可以让香气物质重新渗入茶饼内,这样我们开泡就容易出现香入水,甚至可以达到水含香、水生香、水即香。
我们都知道如果湿度到了75%以上,黄曲霉菌开始生长,而且黑曲霉菌的抑制作用会减弱,于是当黄曲霉菌或者白曲霉菌开始孽生之后,茶就会发霉,从而茶就出现了霉味,因此我们要避免的就是湿度过高情况,只要湿度不超过75%基本不用担心茶饼发霉的情况。笔者所处南方还是高温高湿环境,利用图示纸箱纸盒装茶,在外界空气湿度接近90的时候箱子里基本还可以控制在75以下,也顺顺利利度过了四个年头无发霉现象,也证明这个方法的可行性。
其实对于只是喝茶的你,真没必要知道茶叶的产区,就算是你明明白白的不单是告诉你茶叶的产区,还告诉你茶叶出自哪一遍茶地的茶,你要是不是十分了解这遍茶地的茶树情况,你是根本做不出原来你想要的那个茶品,每一遍茶地出来的茶品都是由不同茶树类别按不同比例混合出来的茶品,如果对比喝两个都是由同一遍茶地出来的两份同一天两个不同釆茶工釆出来的茶品,你就会明白了,不是一点半点的差别,只有亲自对比过就明白了!差别非常的大,所以要能得到相对比较稳定的茶品,必须要十分的了解每一遍茶地的茶树,才能保证能做出稳定的茶品出来!。