如果所存茶的品种多数量少,首选专业环保纸箱,里面加封锡箔袋(铝箔袋也可以),其次用紫砂缸(开水泡掉土腥味并彻底晒干)。有朋友可能要说,我收藏的都是大品牌大制作,纸箱没问题。可别说,就目前普洱茶的包装来说,大品牌还没有一家能做到里外都用原木浆环保纸箱,顶多是国产一线大厂家再生料而已。波多蜜韵所用的存茶纸箱,直接从青岛港口码头进的瑞典原木浆牛卡,有一种淡淡的原木清香味,味道舒雅,可以跟普洱茶和谐相处(不会与茶的味道相冲突)。
存茶的基本原则是大环境适度定时通风,小环境密封保存(可以随喝随取)。但现实情况,很多人存茶不是设身处地考虑,随便堆砌在一起,甚至放在有异味的纸箱里。但说到茶时也总是流露出对普洱茶有情怀,不知这情怀跑到哪里去了?总之,存茶越陈越香的先决条件是茶的原料要根正苗红(首选高山、古树、纯料),有山野底蕴。其次是工艺,杀青、微凋、揉捻、晾制、风选、静电除杂、压饼、烘烤半点不马虎。
“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?
“越陈越香”的“香”之含义,可能已经不局限于气味的“香”了。因此,为了避免歧义,不如说“越陈越佳”或者“越陈越好”。我喝普洱茶不多,主要喝的是同为黑茶的广西梧州六堡茶。所以就我对六堡茶的认知和品饮经验,发表一些个人看法:六堡黑茶也具有“越陈越佳”的特性,判断一款六堡黑茶的好坏,主要还是通过品饮,考究其原料、工艺和仓储了。
我们六堡聚也一直在交流和探讨相关话题,并以文章和视频的方式与茶友分享。下面是我们的一些看法:茶友眼中的好六堡茶1、外形以肉眼就能分辨出来:好的六堡茶是干净的,色泽黑褐柔润,条索紧结。而灰暗无光泽,松扁,褶皱或有花杂、花青以及砂石等杂物,甚至发霉变质的必定不在好茶之列。2、茶汤观之,茶汤汤色红亮通透,使人有愉悦之感;闻之,有陈香、槟榔香、花蜜香、木香或枣香等令人愉悦的香,无论是蕴于水,还是扬于汤,而有烂、馊、酸、霉、焦味等异味的必定不是好的六堡茶;尝之,好的传统工艺六堡茶茶味较浓厚,或许会有不同程度的苦涩,但苦在口里,很快会转化为甘甜生津,让人有“峰回路转”的愉悦。
现代工艺六堡茶,即使同一款茶,由于陈化时间和陈化环境不同,其在口感上也不同,但好的现代工艺六堡茶的共同点是:有陈香或独特香气、有陈味,润滑爽口,且优雅、细腻、饱满、回味悠长。3、叶底好的六堡茶,叶底无杂物,且无异味;茶叶张开展有活性,嫩度合适,叶质柔软,有弹性;色泽黑褐油亮。而死黑,无弹性、稀烂、霉烂等都不是好的六堡茶应有的表现。