如果在品饮过程中,茶汤香气混杂、无茶香,入口滋味淡薄、怪异,饮用中出现舌苔刺麻、锁喉、气滞、胃部不适等身体不适症状,这款茶则不符合好茶的标准。但是,请各位茶友注意,普洱茶熟茶的新茶在生产出来的头一、两年可能会有渥堆味,不同地点仓储的熟茶会产生不同的陈化口感风格,熟茶的老茶香气、滋味转化很丰富、多变,因此判断一款熟茶的好坏还要参考陈化时间、仓储地域等多方面的因素。
换一个说法,普洱茶熟茶好坏的口感辨别需要一定的品饮经验作为基础。4、仓储好仓储陈化好是普洱茶熟茶成为好茶的保障因素。普洱茶熟茶老茶的陈香、樟香、枣香、参香、原野香等丰富的香气和口感是经过优良仓储后发酵过程产生的。适宜温湿度、相对通风、清洁无异味的仓储条件才能为熟茶的转化奠定基础,同时这也是熟茶陈化过程中不变质的饮用安全的基础。
原料再好、工艺再好、口感再好的茶,仓储不好就会变味、变质、降低品饮价值。仓储不好发霉变质的熟茶则会危害饮用者的健康。综上所述,老杨个人认为符合“原料好、工艺好、口感好、仓储好”的“四好熟茶”就是一款好的普洱熟茶。声明:老杨才疏学浅,自知见识浅薄,惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏,欢迎各位茶友雅正,老杨不胜感激。
什么是好品质的普洱茶?
评价一款普洱茶的品质我自己总结了几个指标:形、色、味、韵、香、气,下面就这几个指标和大家详细聊一下。形所谓形就是茶的外形,普洱茶的外形看起来区别不大,但其实里面包含了很多信息。1、茶的级别笼统来说就是芽头含量越多,条形越细,并且完整,那茶的级别越高,成本也就越高,售价当然也就高。在过去的评茶中,这一项的权重比较高,而现在随着时代的发展,大家越来越重视茶本身的滋味,这一项的权重在下降,但也还占有一定的地位。
好的普洱茶用料一定是高低搭配的,这样它的层次感会比较丰富。2、茶叶条索是否完整饱满为什么要强调条索的完整性?如果茶叶比较碎,它的断点就比较多,在高温冲泡时茶叶中的水浸出物释放的速度就比较快。在相同投茶量的情况下,它的苦涩味会偏重,且耐泡性会降低,不利于循序渐进的品鉴。因此,茶叶的完整性还是比较重要的。
条索看起来越饱满,说明春茶的可能性比较大,茶的内含物质比较丰富等。3、茶叶的净度它关系到茶叶生产时的卫生程度,以及是否符合规范要求。还有一个比较重要的环节,就是要看茶叶的采摘是否是一芽二叶或一芽三叶。一般来说,一芽二叶占比应该要高一些,大约占70%~80%左右比较好。根据我自己的经验,给大家推荐的这一项占茶叶总分权重为5%。