3、成熟采成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。2、适中采适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如五峰珍眉、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。茶叶的采摘标准1、细嫩采细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春，君山银针，黄山毛峰、五峰毛尖，金骏眉等。
茶叶采摘有什么标准？
不同种类的茶叶有不同的标准，同一种茶，不同的等级有不同的采摘方法。随着农业机械化的发展，为了提高效率，减轻劳动强度，又发展了机械采茶。在采茶时特别要注意，采好的茶叶要盛放在透气的布袋或者是蔑筐中。在采茶时还要看天气，从古至今，雨天是不能采茶的。另外由于通风，烘干条件的限制，乌龙茶阴天也减少采摘。茶叶的采摘方式有手工采茶和机械采茶。
手工采茶是传统的茶叶采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。下面说的主要是手工采茶的标准。标准的制定主要是要兼顾当年茶叶的产出效益和来年茶叶的生长。茶叶的采摘标准1、细嫩采细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春，君山银针，黄山毛峰、五峰毛尖，金骏眉等。
鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。2、适中采适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如五峰珍眉、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。3、成熟采成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。
采茶工一天采摘多少斤？
每年到春天茶叶采摘季节，杭州茶农最担心的是采茶工，尤其是今年疫情影响，杭州还推出了务工对接专车劳动保险等等便民措施，因为对茶农来说，春茶的采摘和销售是一年里面很重要的时刻。采茶工一天能够采摘多少产量是和茶种，等级，熟练程度等等很多条件有关的，一个采摘芽级两厘米长的和大叶子机器收割会相同吗？芽茶的时候，遇上雨天手指都冻得哆嗦和热天时候的产量也不相同，有时候手指缝掉的茶叶，采碎的都有不少，头二采和尾茶，大小相差很多 重势分量都不同，采摘数量自然也不同，所以具体情况都不同的。
大致的来说，芽茶，长度短于三厘米的头二采，熟练工一天能采摘一斤多一点干茶，合青叶四五斤；一芽两叶的茶叶，熟练工能采摘十几斤二三十斤，以前浙江做珠茶的时候几十斤五六十斤都会有，假如是遇上需要采摘工艺严格的比赛用茶礼品用茶（正规的礼品等级），能采半斤就是很厉害了。现在很多大叶子，后期茶或者茶场等人工不方便的或者效益低的，都采用机器收割采摘 那个产量就厉害了几十斤几百斤都有。
总得来说，茶叶等级芽级高的，人工投入就高，可以这样说，出来极少数产地名牌大师茶王等高附加值的以外，在大众的批发市场采摘的投入差不多是茶叶价格的百分之四十五的样子。我下面照片中的茶叶批发价格两三百块，三四百块，对应的青叶价格采摘工资差不多二三十到六七十块一斤茶青 然后四斤青叶做一斤干茶。我说得最多的一句话，茶叶不复杂，从肥料采摘加工，包括各级经销商的利润毛利都能够公开计算的，复杂的是人为的一些高附加值的东西，尤其是以普洱为代表的忽悠炒作才有了茶叶价格让人雾里看花。
新茶叶采回家自己怎么做？
新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。第二步，柔汁，散热。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。
上面两步，有的做三遍，有的两遍。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好。
