外地人都说，东北人讲话都是大碴子味儿的，所以大碴粥就是属于东北有特色的粥了。大碴子非常硬，做粥之前要用清水侵泡2个小时，可以和花生米，红豆，薏米一起煮粥，要用大火烧开，改小火慢煮2个小时左右，所以好吃就的经得起时间的考验，如果想快就用高压锅或者电压力锅煮个半个小时到40分钟就可以，没有小火慢煮的好吃，煮制烂烂的，散发大碴子的香气，配上一碟小菜和茶蛋，再来两个包子，美味至极，??。
什么是大碴粥？
大碴粥是什么？大碴粥好像只有东北有吧？别的地方我没看到过，有没有不知道，想知道大碴粥是什么？就的知道大碴子是什么？其时不难知道来东北吃一碗就会明白是什么，东北老百姓把玉米粒加工成两半叫苞米碴子，大碴子就是东北方言的一种叫法，可以做碴子粥，棒子面等东北特色小吃。大碴子非常硬，做粥之前要用清水侵泡2个小时，可以和花生米，红豆，薏米一起煮粥，要用大火烧开，改小火慢煮2个小时左右，所以好吃就的经得起时间的考验，如果想快就用高压锅或者电压力锅煮个半个小时到40分钟就可以，但是没有小火慢煮的好吃，煮制烂烂的，散发大碴子的香气，配上一碟小菜和茶蛋，再来两个包子，美味至极，??。
东北大碴粥怎么熬口感最好？
外地人都说，东北人讲话都是大碴子味儿的，所以大碴粥就是属于东北有特色的粥了。大碴子，就是大颗的玉米粒子，所以大碴子属于粗粮。准备材料：水、白糖、大粒玉米碴、小粒粘玉米碴、东北饭豆。制作方法;把准备好的大粒玉米碴用凉水泡八个小时将饭豆洗净将小粒的粘玉米粒洗净将泡好的大粒玉米碴，温水下锅，然后大火开锅后转小火煮等煮到大粒的玉米碴颗粒软涨，再放入饭豆等饭豆煮到开始涨皮的时候，再放一些凉水，这样可以让饭豆快速煮熟15分钟后，放入小颗粒粘玉米渣，小火盖盖子煮1到两个小时待豆子开口，大碴粥软糯，就可以吃了根据自己的口味加白糖。
