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大红袍如何复焙,武夷岩茶的大红袍

来源:网络 时间:2023-05-20 01:29:15 编辑:第一茶叶 手机版

直观来看,红茶应具备红汤红叶的特点。名字里是否有个“红”字,则不是判断标准,就像安吉白茶也不属于白茶红茶的代表品种,有小种红茶、工夫红茶和红碎茶等。像日常经常喝到的正山小种、金骏眉、白琳工夫、坦洋工夫等,都属于红茶大红袍,享有“武夷岩茶茶王”的盛誉,是武夷岩茶中最具代表性的产品。它既是一个茶叶产品名,又是茶树品种名。

但茶树品种不等于茶叶产品。再强调一下,茶叶分类是按制作其制作方式。茶树的鲜叶用不同的加工方式可以生产出不同的茶类。现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少有限而价格昂贵。市面上的大红袍多数都是拼配大红袍,它是根据市场对大红袍的需求,将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成,香气和口感在一定程度上都有所改良,原料来源相对丰富,从而价格较低。

现在市面上对大红袍还存在一个误解,认为拼配的大红袍品质不太好。其实茶叶拼配为了保证质量稳定的必要技术,与酒的勾兑技术一样。能够在一定程度上改善茶叶品质。由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一,每一个制作环节都有可能影响到成品茶的质量。哪怕是同一个茶厂,不同批生产的成品茶质量都可能不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的,特级、一级、二级……进行拼配是为了保证成品茶符合市场标准,坦白讲,这种拼配的技术含量是比较高的。

大红袍茶叶很多年了、会过期吗?

感谢邀请,题主问大红袍很多年了会不会过期,这个可以明确的说是会过期的,国家标准给出的时限是三到五年。但如果问这个茶叶还能不能喝,就得具体情况具体分析了。首先要区分这款大红袍是高火大红袍还是低火大红袍。低火大红袍干茶颜色是黑中带绿的,花香味比较明显,香气比较容易发散,所以不耐保存,一般在一年之内喝最佳;高火大红袍干茶是黑中带黄,闻茶香火味足,相对耐储藏一些,往往要先放一段时间,火气稍稍褪去,经过转化后,口感会更好、香气也会更足,一般最好在两到三年内喝完,保存得当最多也不宜超过五年。

其次是存储条件。大红袍要求存放在密封、干燥、阴凉、防潮、避光的条件下,可以用铁罐、热水瓶、密封性好的铝箔袋或者冰箱保存都可以,放在避光无异味的地方,不建议存放在玻璃罐或者木箱里面。最后强调一点,无论是存放了多长时间的大红袍,如果存放条件不好,即便在保质期内也不建议喝。我们可以先闻干茶,如果存放多年后,干茶是那种陈茶自然的香味,是可以喝的,如果是有那种霉味、酸味之类的杂味,就不建议喝了。


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