所谓大红袍有母树大红袍和商品大红袍几种说法。现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。首先要区分这款大红袍是高火大红袍是低火大红袍。第二,纯种大红袍。第三,商品大红袍。这种大红袍是由母树大红袍茶树无性繁殖而生的后代,保留了母树大红袍的特征,产量也不多。
大红袍为什么那么贵?
首先这个问题的提法不是很严禁。所谓大红袍有母树大红袍和商品大红袍几种说法。母树大红袍是指生是在武夷山景区九龙窠现存六株,前些年在市场上拍卖,20克拍出15.68万元的天价。出于对母树大红袍的保护武夷山政策早些年就己经停止採摘直到现今,不过每年会有科研单位少量採摘做些科学研究。由于产量稀少,母树大红袍基本没有做为商品在市场上流通过。
1972年美国总统尼克松访华时毛主席送其四两大红袍,还开玩笑说,送了半壁江山。可见稀少和珍贵。那位现在为什么还能在市场上见到大红袍呢。原因在于科研人员通过扦插技术人工繁育出来大红饱,也就是所谓纯种大红袍。由于茶树是无性繁殖,所以也就不分代系。这种人工繁育出的大红袍被广泛种殖在武夷山不同地区,如北斗一号,北斗二号,还有奇丹。
这些茶被茶界称为原种大红袍。为更好的推广武夷岩茶,2004年当地政府下达了《关于启用“武夷山大红袍"证明商标的通知》一时间大红袍变成为武夷岩茶的代名词,大红袍也被百姓熟知从而走近千家万户。需求量巨增之后,哪里有那么多的原种供应,聪明的茶人便想到了一种拼配的方法,把几种茶按不同的比例依据自身的经验和技术制作出一种独特香型的所谓大红袍,一下子解决了原料供应的问题,让大红袍成为商品,源源不断的供应市场。
如果把六大茶类形容为六大家族,那大红袍一定是乌龙茶家族里面最可怜的一个。字中带有一个“红字”,而被众多饮茶者请到红茶家族。时常回不了自己家。但它与红茶却并无多大关系。茶的鲜叶经过不同的制作方式形成不同品质的成品茶类别。中国现代生产的茶叶依据制造方法和茶多酚氧化程度的不同将茶叶分成了六类,分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
您问题中提到的“大红袍”则是属于乌龙茶中的一种。产于福建武夷山,它是半发酵茶,制作方式与红茶完全不同,因此外观、香气、汤色、口感等和红茶都完全不一样。红茶家族中正山小种、祁门红茶、九曲红梅、滇红而大红袍和乌龙茶中的安溪铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛才是一家人。不仅如此它还和白鸡冠、铁罗汉、水金龟并称为四大名丛,更是这四大名丛之首。