茯砖茶压制需要经过5个主要的步骤，即原料处理、蒸汽沤堆、压制成型、缓慢干燥、包装成品。从外观来看，茯砖茶的砖体松紧得体，茶面光滑平整，茶汤也跟其他两种砖茶相差无几。不过，从保存的时间来看，茯砖的保质期，肯定是不能够跟黑砖茶相提并论的。【本文由“神农溪茶业”新媒体原创出品，图片来源于网络，未经授权，请勿转载】。
砖茯茶是什么茶？喝它有什么讲究？
茯茶，是我国六大茶类中黑茶类的一个最具特色的茶。好的茯茶是纯天然发酵，闻之菌花香浓郁，口感醇厚，同时宜储藏、具养生价值和收藏价值。现在很多人喜爱茯砖茶香醇的独特口感，喜爱茯茶独特“金花”所产生养生保健功效。作为茯茶的爱好者，大家自然也希望喝到优质的茯茶。然而，与其它茶叶相比，辨别茯茶的好坏更为困难，市场上还有一些各种各样不客观的观点影响着大家。
今天我们就分析一下，有哪些常见方法，能通过外观判断快速辨别茯茶质量。通过原料辨别。茯砖茶本身不分等级（详见国标）。但茯茶都是用黑毛茶制成的，黑毛茶有一级、二级、三级乃至四级之分。那么是不是等级越高、原料越细嫩，茯茶的质量就越好呢？ 答案是不一定。茯茶的质量三分在原料，七分在工艺。鲜嫩的原料有好处，老粗的原料同样有优势。
相对来讲，天尖料、一级料的成本较高，茶砖的含梗量低，较为精致讲究，符合现代人的审美观点；而老粗原料制成的茯茶是传统工艺，所含的粗纤维、多糖成分会高一些，回甘也会稍好。 影响茯茶质量的决定性因素的还是发酵工艺、发花工艺，以及后期的转化。打个比喻，茯茶一直被称为茶中的粗粮，那么原料等级高的就是粗粮中的细粮。
如果您购买茯茶，是为了送人，或者您自己对审美比较挑剔，建议您选择茯茶时选择原料等级比较高的。反过来亦然，原料越老粗，茯砖茶质量越好，也是不对的。观茶梗粗细，辨别原料等级 关于茯砖中的茶梗，在2013版国标中，规定上限是20%，其中超过3厘米的不超过1%；在2018版国标中规定手筑茯砖上限是8%，机制茯砖不超过10%。
这一标准的变化，体现了市场的主流观点的变化。茶梗对于茯砖茶品质的形成是必不可少的，但绝非多多益善。茶梗含量越高，原料成本越低。 那么如何分辨茶砖的原料等级呢？如果明显肉眼可见，茶砖条索粗大，茶梗直径较粗，原料等级肯定比较低，多为三四级的黑毛茶原料；如果条索比较细密，茶梗直径较细，原料等级应该比较高，多为一二级的黑毛茶原料。
当然，传统工艺里还有把黑毛茶切碎再压砖的工艺，这就需要看泡茶后的叶底的厚度。一般来讲，茶梗是最直观的，茶梗的长度可以更改，但茶梗的直径是无法更改的。是不是机制茯砖一定没有手筑茯砖好呢？ 不一定。还是要看茯砖茶的总体质量。为什么茯茶不像绿茶那样原料决定一切，就是因为茯茶的生产工序非常复杂，工艺也很多。一般来讲，机制茶砖棱角分明，形状为标准几何形状，密度较高、茶砖非常结实，而手筑茯砖边缘比较圆润，不可能呈完全标准的几何形状，密度相对较低、茶砖比较酥松。
