首页 > 黑茶 > 黑茶疑问 > 如何鉴别新白茶,刚到手的新白茶

如何鉴别新白茶,刚到手的新白茶

来源:网络 时间:2023-03-30 07:21:39 编辑:第一茶叶 手机版

收藏了多年的老白茶,品质的好坏该如何判断?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。判断老白茶的品质,无论是自己收藏的,还是外面买的老白茶,都可以用以下方法。第一,看干茶颜色。在六大茶类中,白茶的工艺称得上质朴,以萎凋和烘干为主。萎凋就是将茶青薄摊薄晾,利用阳光和风力,帮助茶青完成初步走水。接着利用文火慢烘的方式,将茶叶含水量慢慢下降到8.5%以下。

白茶的制作,没有杀青、没有揉捻、没有炒制,保留下了大量天然物质,所以新白茶的颜色与茶青是非常接近的。而当白茶存老之后,颜色也不会发生太大变化,春白茶依然是绿色,秋白茶则是以绿色为主的五彩色。如果一款老白茶的干茶,呈现出褐色、黑褐色、黑色,那属于不正常现象,大概率是做旧老白茶。第二,闻干茶香气。白茶的储存讲究密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

在长时间密封的过程中,白茶的香气是聚拢的,并不会无端飘散。所以品质好的老白茶,干茶香气闻起来是十分馥郁的;品质不好的老白茶,干茶几乎没什么香气。如果在干茶上闻到酸味、尘味、巧克力味,那就要小心了,说明这款老白茶的内部有发生劣变,出现发霉、变质等情况。第三,揉干茶。储存条件良好的情况下,白茶远离水汽,依然是干燥的。

大家可以用手指轻轻捏干茶,如果能捏成碎末状,说明含水量是达标的。而如果干茶表现出了比较强的韧性,不容易捏碎,那就说明含水量超标了,很容易出现白茶过度发酵,进而受潮、变质。除此之外,还可以将老白茶泡开,观察茶汤是否清透、香气是否正常、汤水是否稠滑、味道是否香清甘活、叶底是否光泽有韧性等等。总之,判断老白茶品质的方法有很多,多喝、多学,就能掌握其中技巧。

白茶到底是如何造假的,要如何鉴别老白茶的真假呢?

欢迎关注【懂茶帝】!我们先来看下当前商家用新白茶做旧冒充老白茶的几个手法吧。1、加水揉捻自然存放多年的老白茶,茶汤更红,汤感更稠,滋味醇和,造假者为了达到茶汤快速呈红色的假象,会通过加水、揉捻等方式伪装老白茶。因为揉捻使细胞破壁,变成有氧发酵,再添加水以后,能够让茶快速发酵,内质提前反应,使其具备老白茶的特点,不易辨认。

2、新老拼配因为老白茶在最近几年才开始模仿普洱茶的工艺进行压饼,所以部分商家也会仿照普洱茶拼配的手法,用一些老白茶白茶的新茶掺在一起,然后当成老白茶去出售。主要就是“借鉴”普洱茶压饼的撒面手法,将新茶作为茶芯,然后在新茶的表面撒上一层老白茶,再压成饼。这样仅从外观上来看,就会是一款老白茶的茶饼了。3、仓储人为加速转化和普洱茶的仓储一样,白茶的存放,也可以通过改变仓储环境来影响它的转化。


文章TAG:新白到手鉴别如何鉴别新白茶刚到手的新白茶

最近更新

  • 哪些是红茶哪些是乌龙茶,乌龙茶如何冲泡

    大红袍、肉桂、水仙,它们是武夷岩茶的三大当家产品,属于闽北乌龙茶(青茶)。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。红茶为全发酵茶,茶叶内部的茶多酚已经彻底氧化,因此红茶的涩味并不明显,反而是花果香、松烟香、桂圆香更加突出。乌龙茶属于红茶吗?乌龙茶不属于红茶,属于六大茶类中的青茶。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品

    黑茶疑问 日期:2023-03-30

  • 白沙溪茶怎么存放,安化黑茶收藏诀窍

    在取茶的时候,也要避免用潮湿的手或工具去沾到茶叶,取完之后,要马上将容器密封好。农村自家炒制的茶叶怎么存放?陌上花老家也种有茶树,每年清明前后都会和母亲去山上摘了茶叶,然后自己炒制,因为量不多,所以并不售卖,分给亲朋好友一些,剩下的就够自家泡茶喝到第二年开春新茶萌发。因为不知道题主自家炒制的茶叶是哪种茶叶,我就以自家炒的绿茶来举例说明这保存茶叶的方法。因为绿茶的炒制工艺是不发酵的,所以才最能保持它碧绿的原色,但也正因为此,绿茶很容易就会被氧化,导致色香味俱迅速下降。所以,想要让绿茶更持久的保持最初的色香状

    黑茶疑问 日期:2023-03-30

  • 茶艺表演是哪个手拿水壶,美女大学生表演绿茶茶艺

    4、总的来说,茶艺是茶道的具体形式,茶道是茶艺的精神内涵。茶艺与茶道有什么不同2、以茶叶种类分:六大茶类为基础,如绿茶茶艺、白茶茶艺、黄茶茶艺、红茶茶艺、青茶茶艺、黑茶茶艺。茶艺5、以民族分:汉族茶艺、少数民族茶艺。茶艺与茶道4、以冲泡方式分:烹茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺等。茶艺表演的意义何在?一、茶艺是什么?茶艺的重点在“艺”,重在习茶技艺、艺术。茶艺技艺,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;茶艺艺术,在优秀的茶文化基础上广泛吸收和借鉴了其他艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,从中获得审美享受,形成了具有浓

    黑茶疑问 日期:2023-03-30

  • 办公室为什么要茶具,高性价比办公室茶具推荐

    在办公室摆放茶具,可以把办公室变成一个优雅、轻松的环境。一、在办公室摆放茶具,显得自己“逼格”高。即使老总是一个非常喜欢喝茶的人,他也可以用飘逸杯喝茶呀,为什么要摆放茶具呢?因为茶具可以提高“逼格”,显得自己“高大尚”。二、在办公室摆放茶具,可以营造出一个放松优雅的商谈环境。为什么喝茶用茶具喝茶比用杯子喝茶好喝?感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。首先,大多数杯子都无法做到茶水分离茶叶长时间浸泡在水中,哪怕水温比较低,也会缓慢释放隐藏在茶叶中的内在物质。浸泡的时间越长,内质释放的越久越多,

    黑茶疑问 日期:2023-03-30

  • 怎么洗紫砂壶茶垢,紫砂壶茶垢如何清理

    紫砂壶用久了,壶内怎么清洗?怎么把内壁茶垢都洗去?回答了★一:题主所提的这点事不叫个事!常用心爱的紫砂壶泡茗茶喝那叫品茗,不紧、不慢、不急、不燥,这叫喝″功夫"茶,是一种享受,一般上好的茗茶在品茗时一般不过七,后面即便仍有些茶色,但茶叶的独特清香,及到口的"刹头"荡然无存了,倘若"茶隐″正浓时,可把原壶"茶根"全部倒掉,重新再來一壶,这是享受的最高境界!这种壶内壁即是有茶垢也无大碍,而且保持一种茶叶的独有的"香气",这是品茶人

    黑茶疑问 日期:2023-03-30

  • 太平猴魁如何包装,有什么好喝的绿茶推荐

    -参考太平猴魁创制人(田雨农,方瑞祥)4、猴魁的创立不是王奎成一个人的功劳,根据《安徽百科全书》记载,太平猴魁是由王奎成、王文志、方南山、方先櫃共同创立。那么在选择太平猴魁的时候,大家往往会看到两种外形的猴魁。那么不在此图产区的,基本也可以认为不是太平猴魁附录猴魁等级标准四、关于猴魁的采摘周期另外,很多一般资料查阅都会说猴魁采摘日期是在4月25日左右,当然每年25日左右都是猴坑猴魁的开园,也有仪式。太平猴魁是什么茶?关于猴魁,本文逻辑框架为历史发展、太平猴魁的产区、品种、工艺、感官体验、市场现状等板块来厘

    黑茶疑问 日期:2023-03-29

  • 功夫茶艺怎么使用,泡一壶中国功夫茶

    功夫的“功夫”,重点表现在技艺、技术上。不能说功夫不深。必须要有一些功夫才能操作,这就是茶功夫,含有蒸沏泡品等的各种学问及过程。整个动作出来不能拖泥带水,一定要干净利落,才说明功夫到家了。下的功夫深,技法好,泡出的茶也一定好喝。所谓功夫茶,并非一种茶叶名字,功夫茶中的“功夫”,原是指一种泡茶、烹茶及技法。如何养成喝功夫茶的习惯?我喜欢喝茶,对喝功夫亲可是不习惯,我们三五好友,聚在一起就比较喜欢喝茶聊天,一般都是把一小包铁观音、大红袍和金骏梅什么茶,用开水宝烧开水以后,用茶壶泡一泡,然后就着当前热门的新闻话

    黑茶疑问 日期:2023-03-29

  • 金骏眉的品牌有哪些,浅谈市面上常见的金骏眉

    红茶为何会发酸?普文认为只要以下几种情况:1.茶树种的问题(这个可能性非常之小)2.工艺问题(主要是发酵程度与晾或者烘干过程出现的主要错误)3.存放与回潮(回潮导致茶叶变化)工艺问题最容易出现红茶的制作过程中最主要是发酵的一个过程,鲜叶通过萎凋,揉茶工序后,进入发酵程度主要分两种方式,1.人工用发酵框发酵2.机器的温控,湿控发酵,发酵程度过深会导致茶叶产生酸味以及混汤,这是我们生产者的共识。我买的金骏眉喝起来有点酸,正常吗?带酸味的红茶,究竟能喝吗?感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题作以下浅见

    黑茶疑问 日期:2023-03-29