清香型和浓香型铁观音茶的不同之处?
谢邀,作为一名老家福建,在福建做了30几年茶的茶人,我相信没人比我更了解铁观音。铁观音属于乌龙茶类,乌龙茶的制作较绿茶红茶,复杂得多,吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的原理,制作过程既不破坏全叶组织,但又轻微擦伤叶缘组织,引发出属于乌龙茶独特的色、香、味,其核心工艺就是半发酵工艺。而半发酵工艺就是决定清香型以及浓香型的关键,清香型发酵时间比较长,约24小时,长时间的发酵使得口感差一点,与之相对,味道会更加香浓,发酵的时候消青,所以颜色也更翠绿。
浓香型发酵时间12小时,颜色比较顺滑,相比清香型茶叶的翠绿较为暗淡,但口感较好,香味则较清香型差一点。还有一种传统老工艺则为碳焙铁观音,用炭火烘焙之后的铁观音称为熟茶,皆为浓香型铁观音。铁观音闻名中外,有茶中明珠之称,我作为一个茶人,希望能将家乡的产品弘扬天下,如果那你还有什么问题,可以联系我回答,或者来我的公众号跟我交流~。
为什么我每次喝铁观音,嗓子都红肿发炎?
谢谢邀请,欢迎关注懂茶帝!不太清楚您喝的是哪种铁观音,铁观音分两种,一种是清香型铁观音,一种是浓香型铁观音。如果是浓香型铁观音,或者是炭焙焙火比较重的铁观音,是有可能上火的,尤其是新茶。炭焙的铁观音由于要经过炭火烘焙(现代技术也有用电焙的),刚焙完火气比较大,最好放置几个月之后再喝,火气会降一些。▲炭焙铁观音但如果您喝的是清香型铁观音,就是外观呈砂绿色,茶汤比较淡的黄绿色,叶底为墨绿或黄绿色的那种。
这种铁观音采用现代的轻揉轻发酵工艺,从中医的角度说,茶性是偏凉的,一般不会出现上火导致嗓子红肿发炎的情况。但清香型铁观音有一种可能也是会上火的,那就是新茶新喝。所有茶最后一道工序都是要烘干,清香型铁观音也不例外。如果刚做好的铁观音,而你又是易上火体质,一喝就有可能上火。▲清香型铁观音所以,建议您还说不要喝太新的茶,即使是清香型铁观音,也最好在十天半个月之后再喝,或者一个月后再喝。
胃不好,爱喝茶怎么办,一般都是喝铁观音,和单丛?
感恩提问者,普文是在云南省临沧市凤庆县普洱茶、滇红茶的原产地经营茶山,对您的问题做个人解答,胃不好,切记喝浓茶及空腹饮茶。(下图为滇红茶)胃不好能喝铁观音、单丛吗?铁观音与单丛是都归属于乌龙茶(青茶),乌龙茶是有一定发酵程度的茶品,一般乌龙茶的发酵区间在30—70%,属于鲜叶直接发酵。采用烘培技术或者炒青技术。
铁观音发酵相对单丛要轻,不过现在也有发酵较轻的单丛,青茶的新茶,空腹饮用非常伤胃,建议存放一月之后开始饮用,且饭后,大清早不建议饮用。(下图为铁观音)什么茶养胃?普文先来讲一个案例,有一个河南的朋友已经胃病犯者,好茶,后经中医指点改饮用普洱熟茶,且3年以上熟茶,原先每天吃胃药,半年之后就没有吃药了,这是一个事实案例。
红茶对胃保养起到非常好的效果。(下图为普洱熟茶散料)普文总结饮茶,好茶根据个人体质来决定饮用习惯,过度亦反,在选择养胃茶的时候,需要注意,熟茶、红茶养胃,但是需要注意几点:1.熟茶需要存放时间的熟茶,最好3年以上,需无添加(糯香是添加一种糯米叶才有的香型)。3.红茶的选择,一定要选择全发酵红茶,现在红茶也有轻发酵工艺,红茶发酵区间70—100%。