饼茶除了看外表，还要注意中间是否会夹杂比较次的原料，可以把茶饼撬开，从横断面处看是否里外一致，里外一致的茶才值得选择。 香气：普洱茶被称作“活的有机体”，茶体制作完成之后还有个持续的后发酵过程，茶叶中的活性成分将不断的氧化，在氧化过程中不但不会使茶叶变质，还可以抑制细菌产生。所以，放置时间越长香气越好、口感也会越来越醇厚。
那些香气宜人，闻起来令人身心愉悦的就是好茶。如果是有霉味、怪味等闻起来令人不舒服的就不能要了。 汤色：普洱茶熟茶的汤色以深红色或红褐色且有光泽的为佳。陈化越久的茶颜色就越浓深，但好茶一定要红浓明亮、剔透、无杂质，特别是表面看起来象有一层油光的，更是高品质普洱茶。劣质的熟普洱茶汤色一般呈黄色、橙色、暗黑浑浊。
大家有爱喝普洱茶的么，熟普几年份口感比较好一点？
我卖茶叶十二年了，主营普洱茶。我喜欢喝生茶，熟茶很少喝。普洱熟茶因为经过渥堆发酵过程中微生物作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，但也改变了普洱生茶原有的物质结构，主要的活性作用成份是红茶素，黄茶素，茶褐素，没食子酸和维生素C等。让茶叶的口味发生了极大的变化，没有了普洱生茶的苦、涩、和生津回甘等刺激性滋味。
形成了自己不苦不涩，汤色红透明亮的特征，受到了许多不喜欢喝生茶的人们的喜爱。普洱熟茶以勐海茶厂“大益”为最好，其独特的口感无人超越，传说勐海茶厂的熟茶是按一定比列拼配年份不同的茶叶制作而成，所以勐海茶厂新出厂的熟茶都很好喝。一般才做出来的熟茶有堆味和湿霉味，汤色浑浊，七八泡后汤色和堆味才渐渐的消失，让很多人接受不了。
存放五年以上的熟茶开始陈化发酵，存放十年的熟茶有了陈年老味，优质的普洱熟茶有参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。喝十年以上的熟茶比较好一些，但不管多少年份的茶叶，存储过程一定要好，这样的熟茶汤色干净透亮，如葡萄美酒般让人赏心悦目。熟茶不同于生茶，要遇到一款好的熟茶很难，如果一款熟茶喝起来有：甜度、厚度、浓绸度、润滑度以及醇香味，那这一定是款优质的精品熟茶。
随着行业水平的不断提高和相互竞争，现在的普洱熟茶原料开始走向精品和高端，再也不是传统中选用夏秋茶和台地茶来发酵熟茶了，很多茶厂改革创新，用乔木茶，古树茶发酵普洱茶，并采用离地发酵或小筐发酵等技术，让普洱熟茶的品质和口感得到了很大的提高。古树熟茶开始走向市场，二三年的古树熟茶已经是汤色透亮口感纯厚，非常好喝了。
