怎么样才能品懂岩茶？
《无言之韵》系列一?????岩茶爱好者在无尘之心后品鉴一段时间岩茶，进入“看山不是山，看水不是水”、“佛说：一说就错”的品鉴阶段，经验告诉我们：[what] 不同人的味觉、嗅觉有差异[what] 不同人的喜好、习惯有差异[what] 不同人接触的茶友不一样[what] 不同人学习的渠道不一样……???解决这些困惑就是要寻找一个自己的标准，只有拥有了标准才能品鉴。
如何选购适合自己的武夷岩茶？
如果你自己对武夷岩茶茶叶知识了解，就自己选择岩茶种品购买、如果你自己对岩茶品种特点不熟、那么就只能靠朋友推荐了呗。我作为制作武夷山野生大红袍(野茶)做茶人来初步分析介绍一下哟：岩茶以山场分为正岩、半岩、外山茶。岩茶以品种分为武夷山大红袍、水仙、肉桂、黄观音、水金龟、百瑞香等几十个品种。岩茶以炭焙火功分：轻火、中火、重火。
欢迎关注懂茶帝！武夷岩茶是中国历史名茶之一，武夷岩茶之所以受到人们喜爱，在于它优秀的品质：得天独厚的生态环境；丰富的适制乌龙茶的品种资源；独特精湛的制作工艺。武夷岩茶的著名产地，为武夷山的三坑（慧苑坑、牛栏坑、大坑口），两涧（流香涧、悟源涧），是从山南向山北转移后，是历年来岩茶品质最优的产地，已历300余年，至今热度依然在，“三坑两涧”也是许多茶友争相品鉴的对象。
由于产茶地点不同，传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质香高味醇厚，岩韵特显。半岩茶，指武夷岩边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶，品质又低一筹。岩茶花色品种分为如下系列:选择优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”，品质在奇种之上， 单丛加工品质特优的称为“名丛”，如“大红袍”、“铁罗汉”“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。
以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”，武夷奇种外形紧结匀整，色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽,喉韵较显。汤色橙黄清明，叶底欠匀净，耐久贮。用水仙品种制成的为“武夷水仙”，武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。香浓锐,具特有的“兰花香”。
味浓醇而厚，口甘清爽。汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色。耐冲泡，叶底软亮，叶缘朱砂红点鲜明。武夷肉桂是20世纪80年代选育推广的品种，以香气辛锐浓长似桂皮香而闻名。武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显,味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈,叶底黄亮，红点鲜明。总之，岩茶首重“岩韵”；香气馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，香则幽远，味浓醇厚，鲜滑回甘，有“味清醍醐，香薄兰芷”之誉，即所谓“品具岩骨花香”。
怎样去品武夷岩茶的“岩骨花香”，各具有什么特点？
武夷岩茶的岩骨花香武夷岩茶最重要的特征就是“岩骨花香”，这是对正岩茶给人的感官带来“香气”和“滋味”的美誉。“岩骨”指的是滋味。滋味的“厚度”，体现在口腔是饱和度的感受；滋味的“丰富”，在口腔的表现为层次感，层次感越强，滋味越丰富、越持久。“花香”顾名思义就是茶叶冲泡品饮过程中的香（干茶香、盖香、杯底香、汤香、口齿留香等），实践发现，武夷茶香型丰富，不仅有接近于某种花卉的香型，品种工艺的不同，还会带来水果香、火香、奶油香、焦糖香等香气。
