怎样快速知道一款茶是否好？好在哪？
赞龙井赏茉莉一品观音也得有点苦丁， 谈琴棋论书画三味人生哪能全是甘甜。所谓仁者爱人，智者知人，明日君认为有一百个人品茶，就会有一百种感受，不同人不同心情会各有感悟。同一壶名茶，会因为水质的不同、温度的不同、泡煮时间的不同、顺序手法的不同等，呈现出或醇厚绵长、或清香淡雅等等。有时不同的茶具品茶也会带来不一样的感受，比如鸡缸杯、名家紫砂壶、建盏等。
如曹雪芹笔下的妙玉一般爱茶之士，堪称世间极品。人生，不正如那一杯捧在手里的茶吗？无论沉浮，孑然一生，看似清淡，实则各有各的精彩；人生如同独酌一杯浓酽的茶，意味深长悠远，人生之旅是一段磨炼性格的路，是一杯冲泡的茶，把真诚与执着挥洒在路上，浸泡这人生那苦涩和清香只能自感。更多优质内容，欢迎关注【明日苏州】～～扎根苏州本土，弘扬苏州文化！。
你好，谢谢邀请！作为新手一定要先辨别茶叶的类别以及不同类别茶叶的特性，然后根据各类茶叶的特殊性质采用不同的水温和茶具，才能真正冲泡出各类茶最佳的品质风味。按发酵度的轻重，茶叶可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。绿茶是未经发酵的，制作是利用高温杀青制止酶的活性，保留了较多鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上，叶绿素保留50%以上，从而形成了绿茶的“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
同时刺激性也较强；白茶是最自然的微发酵茶，通过自然萎凋、晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干，从面保留了更多鲜叶内的天然物质。所以对于嫩度好的绿茶和白茶类，不能高温长时间冲泡，否则会烫熟叶张、使叶底和汤色泛黄。如洞庭碧螺春、龙井、毛尖、福鼎白毫银针等，若用100度的开水冲泡并加盖浸泡3-4分钟，会使汤色闷黄，香气失去鲜爽味，叶底黄熟，咖啡碱、茶多酚大量容出，造成茶汤浓苦或带苦涩味，所以冲泡嫩度好的绿茶和白茶温度要在85度左右为宜。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，鲜叶内的天然物质虽绿茶和白茶保留的较少，但又比红茶和黑茶保留的比较多。所以冲泡时温度在90度左右为宜。乌龙茶属半发酵茶，制作工艺复杂，鲜叶采摘时叶张成熟度较高，香气类型多为高沸点的香气物质，且通过发酵，茶多酚部分氧化聚合，茶多酚的含量只有绿茶的三分之一左右，为了展示其特殊花香或韵味和滋味的醇厚度，必须用100度沸滚开水冲泡，才能使其香气物质充分挥发，滋味成分充分溶出。
红茶是全发酵茶，在加工过程中酶促氧化较为完全，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，所以茶多酚的含量也比较绿茶低得多，照说也可以高温冲泡，但是由于嫩度大，特别是纯芽上等的金骏眉和正山小种更不能高温冲泡，只有用90度左右的开水，才能泡出其最佳的品质风格。 黑茶是全发酵的后发酵茶，茶多酚转化完全，黑茶属大叶种，叶张成熟肥厚，茶叶香气深沉而厚重独特，层次丰富，所以必须用100的滚开水冲泡，才能更好的浸泡出茶叶中的滋味物质。
新手如何了解茶，两个选择：1，成为全面的专家，首先是理论。建议先由书籍入手，从茶叶的历史，茶叶的类别再到细的产地，制作方法，茶叶特点。有了理论知识后就是实践，到各大产地实际了解种植生产品饮，从实践去修正理论，相互结合。说起来容易，这个过程快者十年二十年，甚至需要花费毕生精力。2,了解茶的爱好者。这方面首先要从大概上了解下茶叶分类和特点，然后到市面上多喝喝茶，找到自己喜爱的两三款茶，然后常喝常比较，再深入了解这几款茶的知识，多想多思考。
量变就会慢慢质变。第二个问题，不知道你说的“炮制”是不是指泡茶，我就按照泡茶来回答。泡好一泡茶关键在几个方面：1，首先要准备一份好心情。2，茶具的选择。抛开喜好问题，一般而言绿茶，黄茶用玻璃杯或者三才盖碗，乌龙茶红茶用盖碗或者壶，白茶黑茶用蒸煮器材。当然，以上的选择不是绝对的，如果有兴趣可以具体说下泡什么茶，我会回答用什么茶具好一点。
3，投茶量。这点根据自己喜欢的浓淡或者茶具大小来决定。要自己多尝试。4,水。对于水有很多说法，我个人建议纯净水，因为纯净水是白纸，能够最好的表现出茶叶的本质。水温的话，具体问题得具体分析，总的来说，越嫩的茶叶所用的水温越低，水温的选择在85度到100度之间，温度太低就泡不出香味，温度太高，则容易出现苦味和涩味。
