特别是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃左右的水冲泡即可。通俗点讲，很容易被水浸润、泡透、出味的茶应该用温度低点的水来洗茶，并且洗茶时间要很短，而如果是比较难泡透，难出味的茶，则需要用稍高温度的水来洗茶，并且洗茶时间也相应长一些。熟普用100℃的水洗10秒以内即可，而生茶则需要用100℃的水冲洗两道，每道时间3秒。
茶道文化中，洗茶时水的温度保持在多少合适？
1.冲泡绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿,冲泡水温越要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮...2.泡饮各种花茶,红茶和低档绿茶,则要用90℃左右的水冲泡。3.泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,由于茶叶较粗老,茶叶用量较多,必须用95℃以上的水冲泡。
不同茶类洗茶应该用多高的水温？另外能否分享一下洗茶有哪些不同的姿势、手法？
什么是“洗茶”将盖碗或茶壶冲上水，浸泡几秒钟后把第一泡茶水迅速倒掉，称之为“洗茶”。这道程序，不仅可以洗去茶叶表面的灰尘和杂质，还能初步浸润出茶叶的香味。为什么有人建议不用“洗茶”，但大多数人还是要洗茶有人说没必要洗茶，原因一是觉得茶叶表面即使有灰尘也洗不掉，二是茶叶里含有的游离氨基酸、茶多酚、蛋白质等营养物质大多都是水溶性物质，在高温水的浸润下几秒钟内就会大量溶解于水了，这些营养物质也随着洗茶水一起倒掉了。
但是我们大部分人又觉得每次喝茶不洗茶不卫生，于是就有了“快速洗茶法”，把洗茶时水的温度和洗茶时间根据不同的茶叶控制在尽可能短的时间内，以减少茶叶析出物的流失。洗茶操作时的注意事项洗茶需要适当注意的是：注水要满，让泡沫浮在碗口或壶口的边缘，再用盖子慢慢把泡沫推到碗口或壶口的边缘，来回旋转多次，直至已吸附在盖上的泡沫顺着水流走。
关于不同茶叶洗茶的水温和时间控制其实，我们大多数人平时洗茶，都没什么讲究，都是水刚烧开就倒进茶壶洗茶，水温恰恰是最高的时候。普洱和铁观音基本问题不大，但对于嫩度较高的绿茶影响就大了。通俗点讲，很容易被水浸润、泡透、出味的茶应该用温度低点的水来洗茶，并且洗茶时间要很短，而如果是比较难泡透，难出味的茶，则需要用稍高温度的水来洗茶，并且洗茶时间也相应长一些。
这样做的目的是为了即能把茶叶里的杂质和灰尘洗掉，又能最大程度的保留茶叶中的营养物质。绿茶和红茶，一般用80-85℃的水洗茶比较合适，洗茶时间控制在3秒以内。铁观音，一般用100℃的开水冲洗，时间控制在10秒以内。普洱茶分熟茶和生茶，洗茶方法不一样。熟普用100℃的水洗10秒以内即可，而生茶则需要用100℃的水冲洗两道，每道时间3秒。
