为什么快手那么多人刷黄金脆皮猪，真的有那么好吃吗？
不单单是快手在刷，各大直播网站都有这头“黄金脆皮猪”的出没?而且借助网红主编们的号召力，一波接一波的刷，大有席卷全平台的之势?只是咧，你只要看过几次直播，稍加分析，就会发现这个东东其实属于一个“美食项目”，目的就是要你买买买，以及吸引你做加盟的。以壹周君多年吃货的经验来判断：这么大的一头猪猪，除了外面的脆皮还OK，其实肉肉...你懂的?先来看看“黄金脆皮猪”的制作流程，根据直播网红的说法，就是普通的瘦肉型家猪，宰杀以后从腹部剖开，把肋骨取出来，然后用专用的烧烤叉撑起来，放入烤炉中开烤，几十分钟以后，黄澄澄金灿灿的脆皮猪就新鲜亮相啦。
至于采用的烤炉，就是传说中价值数万元的“黄金脆皮烤猪炉”，LOOK，下面这个样子啦。现在全国各地的线下也有得买，有的还是所谓的旗舰店，壹周君问了武汉一家加盟的90后老板，他说自己是自主创业，加盟需要购买烤炉，厂家负责传授独家的烤制方法，还可以提供猪猪的供货渠道。“黄金脆皮猪”卖的话就30多元一斤，有酱香味，奥尔良烧烤味以及香辣味这些个选择，平时生意还可以。
其他的老板就不愿意多透露啦。聊到这里，壹周君只想说，提起美食文化，我们老祖宗几千年传统猪猪菜式五花八门，最能与“黄金脆皮猪”沾上边的，也就是脆皮烤乳猪啦，但是人家用的是小猪娃，肉质嫩不说，还要用松木来引火，最后主要是靠“熏”出来的美食。而这种，感觉与前些年的风靡全国的“馋嘴鸭”有些类似，流水化作业，大开大合的豪迈型制法，壹周君确实是接受无能啊······最后，与“黄金脆皮猪”齐名的“快手最火美食”还有如下四位，大家来看看呗首先是鸡腿，看来还蛮好吃的。
路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的？
你好，我是燕姐小厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。第一面糊的比例要掌握好，不可以太稀要略稠一点；第二杂要使用刮板刮煎饼，而不要使竹蜻蜓，刮板好用力；第三和好的面糊需要醒12小时之后再使用；第四；做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆第五为了增煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；下面将具体的制作步骤分享。
一、面糊调配比例绿豆粉0.1份：白面1份：玉米粉1份（将三种面粉都过筛后再使用，绿豆粉也可用黄豆面，玉米粉也可用荞麦面，随你的喜好制成多种匀的杂粮煎饼），加适量清水调成略稠一点的糊（用勺子舀起面糊的时候面糊要不易断才可，不可以太稀），将调好的面糊放于阴凉处醒12小时后再使用；二、烙制的方法将醒好的面糊舀一勺倒在煎饼鏊子上（鏊子上不用刷油），用木头刮板将面糊刷的薄而均，加入鸡蛋液摊匀，待煎饼的边缘起边离开鏊子的时候，用铲刀将煎饼轻轻轻铲起翻面，待这面的鸡蛋也熟了之后，将煎饼的1/3处折起放上酱料、香葱、蔬菜、 薄脆卷好，普通版的杂粮煎饼就做好了。
还根据你的喜好加芝麻，花生，火腿等等，我们这里有的还加辣条，培根什么的。三、炸薄脆1、将面粉450克、糯米粉30克、淀粉95克、面欣酥18克、色拉油10克、盐9克、水185克调匀揉成光滑的面团，表面可刷一层色拉油（可增加面团的延展性，也使面团表皮不干），放于容器中盖保鲜膜醒30分钟以上备用；2、将醒好的面团压成面饼后折叠再压成饼反复2-3次后，再压成薄片切成长方形，油锅烧至180-200度下面片，炸至黄金酥脆捞出竖放沥油（其间要保持油温，可使薄脆酥脆且不油腻）。
