胶结物为粘土矿物质，主要成分是高岭土，并含有一定量的水云母及赤铁矿等。紫砂矿料经过粉碎，筛分，提纯，陈腐，练泥，甚至调砂等工艺形成所谓的紫砂泥。紫砂的目数，是形容紫砂泥料的粗细的，以60目为基准，相对目数越大，泥料越细腻，反之则越粗糙。在紫砂壶发展年代中，紫砂泥的目数在20目-100目，清朝早期为35目，清朝中期为55-60目，1958年以后开始出现机械过目，目数稳定在60目左右,朱泥比较细腻，目数在80到100。
常规来说，40-60目的壶较多，尤其是60目，物理性、冷热急变性都在较好的控制范围内，既能表现出细腻之美，又有砂质的古朴感，通过养壶，无论是光泽度还是透气性都非常好的。壶友们最关心的是，这个目数的高低，会影响到紫砂壶的品质或者使用效果吗?业界普遍认为目数的高低一定会影响到紫砂壶的质感呈现。目数越高的紫砂泥，越细，那做出来的紫砂壶，也一定是相对更细腻的，颗粒不会太过于粗大，如图中80目一定比40目更显细腻。
反之，目数低的紫砂泥，做出来的紫砂壶，一定相对颗粒更粗些，手感也不会那么细腻，紫砂的质感应该更突出。那么有些壶友认为目数和紫砂壶的透气性有关系？也许有，但影响不大。紫砂泥料的透气性是由紫砂矿料组成物质和从矿物到泥料演变的工艺决定。而不是外观颗粒大小来决定的。不能说把紫砂泥料磨细了，它的气孔就会少了，或者把紫砂泥料磨粗了，气孔就会增加了。
在这里科普一下什么是双气孔结构？紫砂的气孔特征有两种类型，一种是包裹在团聚周围的石英，粘土等单一矿物与团粒之间形成的链状气孔群。链状气孔群的成因，是原始团粒之间，单一矿物之间及团粒与单一矿物之间，在成型干燥过程中形成的空隙及烧成时团粒，粘土发生收缩形成的空隙，只不过空隙已经细小，一般宽度在20微米以下，有的甚至小于10微米，延长度不等。
另一种气孔是团聚体内部形成的微细气孔，是团粒内部矿物之间在烧成过程中，因收缩不一致而形成许多的细微气孔，一般在1.3微米左右。这两种气孔便是紫砂特有的双气孔结构。因此壶友在选紫砂壶时，首先是自己希望入手的泥料和壶型，喜欢颗粒质感的，可以考虑目数低，喜欢壶细腻表面，可以考虑目数高的泥料。以上的观点，欢迎留言交流。
结婚家里一个至亲，送了我一只非常贵的紫砂茶壶（我网上查了一下，大概中万），请问怎么开壶、保养？
对于好的紫砂壶和提问者所说的非常贵重的紫砂壶，我认为开壶要慎重，并且要有仪式感！可能有些人会说仪式感是哗众取宠，故弄玄虚，不实在。实际上，仪式感是一个人对待宝爱之物的一种发自内心的真诚，也是一个人对待珍爱之物的敬崇。这不是有闲阶层的专属，不是贵圈层的炫耀，也不是文化人的雅趣，而是我们每一个普通人对待珍贵器物的态度。
