但到了老茶阶段，苦涩就会转化成茶红素、茶褐素类等营养物。中间不乏经验教训，也发现了一些普洱茶微妙的现象：凡是山野气韵强，香韵深沉的原生大树茶，毛料时香气浓，压制成型后会保持原有的浓强度(不会减少)。普洱茶产量很大的台地小树茶，茶多酚、花青素、咖啡碱含量高，而氨基酸类含量少，也就是人们常说的“酚氨比”失调，也会在一定的时间内苦涩不退，香气飘忽易散失。
猫山王榴莲为什么会有苦味？
在这里说哈，猫山王的苦味不是变质也不是坏了，而是猫山王独特的风味之所以会苦，就是因为糖度太高，树龄越大，糖度越高，老树猫山王糖度高达42.5以上，外壳偏灰，树龄小的甜猫的糖度赶不上苦猫，外壳是绿色但是糖度也在35以上。极品的水果像极品咖啡一样不是纯甜、也不是纯苦而是味道有层次感猫山王有两种口感一种是先苦后甜，苦尽甘来这种口味在马来西亚当地被誉为极品在国内只有资深猫粉才能够享受的了但是一般的中国人不太适合另一种是先甜后苦，有淡淡的苦味味的回甘这是中国人喜欢的口感这个味道和树龄有关，树龄越老，苦味越浓所以我们的猫山王大部分是适合中国人口感的，先甜后苦但是也有个别漏网之鱼，大家了解哈。
茶油树与油茶树有什么不同？
茶油树与油茶树有什么不同？谢谢邀请，小编认为是一个品种，只是叫法不同而己，下面我们一起了解下。茶油树别名油茶树、茶子树、白花茶树，油茶属茶科，常绿小乔木，因其种孑可榨油(茶油)，可供食用，故名茶油树。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油。也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，也是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫，果皮是提制栲胶的原料。
油茶是世界四大木本油料之一，他生长在南方亚热带的高山及丘陵地区，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要分布在浙江、河南、江西、湖南、广西五省。(以上资料均来源于百度百科)小编老家，有许多以前集体时代留下来的茶籽树林，所以小编对这个东西，也还是比较了解。从开花到收成，基本不用任何药物，不用施任何肥料，都是纯天然的野生状态环境下生长。
而且用土法榨取的茶油，在小编当地非常受欢迎，基本上还没有出榨油铺，就被人预定抢购一空了。今年听说，老家许多地方搞新农村建设，政府推行一村一特色建设，那些水利不方便的山凹里的农田，有的村庄今年全村全种上了油茶树。总之，茶油是我国特有的一种纯天然、绿色、健康、环保油类，小编认为应该大量普及推广，为我们能吃上健康的食用油，作应有的贡献。
