在清明书到来之时，农村的茶叶上市了，你能对茗茶作出系列鉴别?比如毛尖，头茶等？的确在清明节到来之时，咱们农村的新茶叶准备上市了，第一批新茶主要是摘一叶一心，为工成为毛尖茶，第二批两叶一心的鲜叶，就称之为绿茶了，第三批茶叶也比较嫩，一般加工为红茶了，第四批茶叶属于当年的老叶茶，我们家乡人把它称之为黑茶，农村人专门用来茶缸打底用的，第五批茶叶最便宜了，一般情况下是为了修剪茶树采摘下来的老叶老杆茶叶，这类茶叶加工出来只能够磨成粉加工成茶砖使用了。
选茶叶有什么“门道”？
谢谢邀请！选茶叶有什么“门道"？这是很多爱茶人士的“痛点"！也是实际操作中的“难点”！俗话说得好“人喝一辈子茶，不知道全部茶名。"这是说明中国的茶品种非常多，不能一一道来，我在此只能以茶的六大分类来简单地解答问题。(一)绿茶绿茶的品种非常多，也是我们平常生活中的伴侣。选择绿茶实际上很简单，撇开各种茶叶的外观主要特征来讲，只要是茶叶条索紧结，外观匀称，色泽青翠，放在手心里有压手感，一定是上等的茶叶。
反之，茶叶不匀整，老嫩参差，茶叶轻薄，不压手，色泽晦暗，就是次等茶。从口感来讲更加清楚。因为任何人都欺瞒不了人的口舌的自然感受，亲口尝试更实际。只要泡的茶水口感鲜爽，回甘迅速，便是上好的绿茶。否则，茶水口感涩苦，吞咽不爽，便是差的绿茶。(二)红茶红茶原来是外国人的最爱，现在很多中国人也非常喜欢。红茶在制作过程中，由于受茶叶品种，天气，发酵的气氛影响，以及工艺方法的不同，产生了各种各样的红茶品种，呈现的香味和外观特征也有异。
撇开红茶外观的个体特征来讲选择好茶，实际上是不对的，但是题目篇幅限制，只能简单地讲明白一一外观匀整，条索紧结，色不娇，香不傲，口感醇和柔润，吞咽顺滑爽心一一就是上等红茶。如果茶汤一一酸涩苦闷，色泽浑浊，香味异常，吞咽不爱的茶一一就是次等红茶。(三)铁观音等乌龙茶(青茶)系列青茶的品种多，外观特征各有不同，只要是正规的门店，一般都是按质论价的。
如果不放心，有疑问，可以按照茶的外观特征“规整，匀称，色正，叶重(放在手心压手)"来验证其优劣。也可以当场现泡茶来验证，通过茶味口感来确定茶的优劣。(四)黑茶类(普洱茶等)黑茶类茶如普洱茶等，一般都是开叶芽茶，采摘比较粗老，很多茶进行了拼配处理，单从外观特征简单判断是不准确的，只要购买有信誉的品牌，价格适宜就行，不要过份地追求年份和山头，追求收藏价值和名牌，只要适合自己口味的茶就行，适口为珍！(五)白茶类茶白茶是岁月的礼品，“一年茶，三年药，七年宝！"不论是单芽白茶，还是一芽二叶白茶，甚至是黄片很多的白茶，只要汤色黄绿清澈或浅白明亮，气味鲜嫩清香，滋味清淡回甘或鲜爽醇厚，就是上等白茶，适宜品饮或收藏。
