而黑茶的特点是吸味,紫砂壶就弥补了黑茶吸味的特点,提升黑茶的香气,滋味更醇厚,特别是那些适合有年份的老黑茶。 六、茶漏 黑茶用的原料比较粗老,所以泡出来的茶,有一定的茶叶末。选一个好的茶漏用来过滤黑茶渣,这是非常必要的。 七、公道杯 泡出来的茶汤,统一用公道杯盛放,方便饮用。最后祝大家在看头条的时候能够开开心心,每天过的快快乐乐,做事顺顺利利,身体健健康康!以上,欢迎关注 Hello茶叶,一个分享茶知识,传播茶文化,致力于助农增产增收的茶人,谢谢。
传统工艺的黑茶,属于发酵茶,在经年累月的仓储过程中,具有持续的后转化效果,也就是耳熟能详的越陈越香。越陈越香的核心本质:是油化过程,也就是茶品中的大分子脂质成分的醇化过程。醇化度越高,也就富含更多的高沸点香气物质。香水韵的高效释放、融合,取决于冲茗过程中茶器的高温持温性(是指沸水注入紫砂壶内,壶温恒定持续在一个较高温度的平台期的长短)。
搞清楚了什么样的紫砂壶具有高温持温性的物理特性,也就不难做出选择了。一、紫砂材质的热辐射特性:①氧化铁富含比率越高,高温持温性越好:老茶客都知道,用老铁壶煮老茶,参香陈韵醇和。这是因为氧化铁对短红波的漫反射作用持久所致。而氧化铁成分富含的紫砂壶,诸如龙血砂、铁星土、大红袍、紫茄泥之类,就是最佳选择。高温持温性比肩老铁壶的同时,把壶冲茗,层次感韵味变化,更胜之。
②结晶度、结晶纯度越高,热辐射效能越高:紫砂矿料所含金属氧化物成分经充分烧结,结晶充分,对短红波的辐射效能就充分,辅助高温持续激发茶性的极致释放。③烧结温域高值烧结:紫砂壶的烧结是有一个温域值范围的,人为刻意选择烧结温域的高值点烧结,会造成紫砂壶胎体内双气孔结构显著,呈现蜂窝状,明显增大气孔内表面积,更多的吸附、聚存、保水而起到保温和减缓温度降散效率的作用。
二、工艺、器形、容量的热辐射特性:①工艺,是指紫砂壶的塑型方式:全手工紫砂壶,壶身拍打成型的工艺特点,决定了壶内壁泥门松,也就是致密度低;同时不需要推墙刮底,壶内壁更显毛糙,对短红波的漫反射效率更高。②器型的选择上,壶内壁表面积越大,对短红波的漫反射效率越高,辅助高温持温性效果也就越好:多面体筋囊器型(四方筋囊器或六方筋囊器)优于四方或六方平面器;四方或六方紫砂壶优于壶肚大圆者;壶肚大圆紫砂壶优于扁平器型。
③容量大小对高温持温性的影响,主要体现在体量大,也就是容量大,热容效能越高:从热容与散失的双向权衡考虑,最佳容量介于三百至六百毫升之间。以上所谈及的热辅宜作用是叠加效应,也就是说:选择的紫砂壶,完全符合以上各方面,就是冲泡黑茶的最优选择,少一分则遗憾一分。@紫砂泥的传人 :图一所示:黄龙山龙血砂全手西施壶图二所示:黄龙山老朱泥柴烧曜变全手大石瓢图三所示:黄龙山大红袍全手西施壶您认为,谁是最佳选择呢?。