如何辨识中国六大茶类的叶底?
我国6大茶类分别为:红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶和白茶。下面我就来列举各种茶叶的特点。红茶我国有12个省市盛产红茶。功夫红茶分为:大红叶功夫和小红叶功夫。分别分布在安微、四川、福建、江苏、台湾、云南等地。下面我来介绍几个茶区红茶的特征:安徽祁门功夫红茶有以下特点:高级安徽祁门功夫红茶:采摘要求以一芽一叶为主。
普通安徽祁门功夫红茶:采摘要求以一芽三叶,叶片嫩度佳。云南滇红功夫红茶:云南滇红功夫红茶属于大叶种茶树品种。乙春茶为上品,秋茶为次。春茶条索外形肥硕,叶底嫩匀。秋茶叶索轻,嫩度欠佳。川红功夫茶:川红功夫茶功夫茶采摘是选择一芽一叶,或是一芽二、三叶的嫩芽。对采摘回的茶叶梗,老叶进行严格的挑选。绿茶盛产绿茶的省有:安微省、江苏省、河南省、浙江省、湖北省、四川省、江西省、湖南省。
下面是几种绿茶的介绍:碧落春:采摘时一般选一芽一叶初展的芽叶原料。芽叶鲜嫩。干茶外形:条索均匀、卷曲似螺、干茶纤细。干茶色泽:身披白毫,色泽银白隐翠。西湖龙井:采摘时以清明前的品质为上等。称为“明前茶“。采摘分三种不同的采摘标准:采摘一芽头,称为“连心“。采摘一呀一叶,称为“旗枪“。采摘一芽二叶,称为“雀舌“。
干叶外形:扁平光滑而直,独具特色。干叶色泽:色泽清脆,有“型美、色绿、香幽、叶醇“色绝之称。干叶叶底:均匀成杂、明亮。乌龙茶:乌龙茶茶区有闽北、闽南、广东、台湾。下面我来列举几个品种的特征。大红袍干茶外形:条索紧结,肥壮均匀。干茶色泽:乌黑油润。冲泡后叶底:绿叶红镶边,肥厚明亮且匀整。铁罗汉干茶外形:条索紧结,肥壮均匀。
干茶色泽:乌黑油润。冲泡后叶底:绿叶红镶边,肥厚明亮且匀整。水金龟:干茶外形:条索紧结,肥壮均匀。干茶色泽:乌黑呈褐红色。冲泡后叶底:呈现“绿叶红镶边“的特征,肥厚、明亮而细嫩。色泽春褐润亮呈“宝光”。将冲泡后的叶片放入清水中,茶叶边缘有金光,像“金色之龟”在水中嬉戏。黑茶 湖南黑茶以安化为代表,安化黑茶采用黑毛茶为原料加工而制作而成。
黑茶按等级分4个等级。一级毛茶:茶跳匀称,直而卷,茶叶细嫩,色泽佳,为乌润色。二级毛茶:茶条紧,色泽黑褐微润。 三级毛茶:茶条不紧,色泽浅褐色,呈现出鳝鱼色。四级毛茶:茶叶较宽,偏粗老,叶片有点皱,色泽黄褐色。花卷,茶冲泡后茶汤呈橙红色,清澈明亮。黄茶:黄茶鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶,黄茶的主要种类:君山银针:其芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫,汤色橙黄明净,香气清醇,滋味甜爽,叶底嫩黄匀亮。