而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。而有一部分普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但储藏条件一定要适合普洱茶的存放且不是不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。
品质达到至优的普洱茶，仍无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，并不是时间越长就越好。我们经常听到一些人说普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又价格高昂，可望不可及。
其实普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。另一方面，普洱茶的口感是因为其原料和工艺所决定的。市面上的老茶很多，珍品也不少，但不是都好喝，所以一些懂行的茶客，不但讲究厂家，年份，型号，批次，古树所在地区，古树树龄之外，还一定要喝一喝茶的味道。而不是见老茶都买。
老茶是新茶转化出来的，除了一些我们目前科学还没有完全研究彻底的潜质之外，大部分的茶品在新茶转化时期就已经基本定死了日后的口感走向。综合来看，一些普洱茶具备一定的收藏价值，但也不适合当做传家宝来收藏。好的东西，我们了解了它的特性以后，就一定要及时用最正确的方式对待它，这才不枉我们用心的去感受生活，去品尝那茶杯里的大海，感受那烟盒里的云彩。
普洱散茶与茶饼有什么区别？哪一个更好？
谢谢邀请！这个问题，要分开来看。刚下树的新茶草腥味（草青味）比较重，有部分人不太适应这个味道。此时立即压饼的话，茶的草腥味退得会比较慢，如果存放在气候比较干燥的地方，一年都未必能退尽。如果将新茶散放着存，接触空气比较充分，草腥味（草青味）退的会比较快。在相同的存放条件下，散存退的就比压制成型的要快。建议买到新茶后，应该至少存放着半年以后再压制成型要好一些。
存放小实验曾经做过实验，同一批新茶分成两份，一份立即压饼，一份散存一年以后再压饼。过两年，开汤，散放着的无论是香气，厚度等都会比立即压饼的稍好一些，但四五年后就没有差距了。我们可以根据自己的需求来决定压制的时机。如果计划在四五年之后才开始喝，那新茶买到后可以立即压制。如果想从新茶就一路喝着下去，最好散着存放半年之后再进行压制。
