那么我们应该如何辨别真的单丛茶和香精单丛茶呢？不要着急我们接着往下看▼1、干茶辨别抓一把单丛茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈呛鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。2、冲泡辨别用不沸腾的水冲泡，茶汤浑浊，或香气很高的，在房间冲泡，隔几个房间都能闻到，那么基本也是加入了香精的。
因为单丛茶一定要用沸水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分添加的香精是油溶性的，这类香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了观察茶汤，如果有油脂状物品，也值得怀疑，因为大部分添加的香精是油溶性的，不溶于水。从叶底进行判断，添加香精的单丛茶泡过之后，叶底香精味单一不变。而无添加香精的正规生产的单丛茶，叶底的香气会逐渐变化。
那么问题来了如何辨别茶叶的好坏、真假、等级？辨别茶叶，从审评茶叶开始怡臻原高级评茶员课程——单丛茶课程，精选国家规定标准样茶样，在课堂上，实实在在教大家真本领。全面按照国家高级评茶员职业资格要求开设课程，响应华南市场的特点，使用盖碗审评单丛茶，详细课程介绍可关注怡臻原茶文化公众号，查看相关文章喝大师茶：黄瑞光——凤凰单丛茶制作技艺传承人，感受单丛茶的标准工艺与真香味。
现在一些茶有添加剂，有办法区分辨别吗？
第一；不贪小便宜，选择正规厂家的茶叶，选购的时候同时记得看产地、生产许可和配料表。第二；闻味道，大部分茶叶通过闻味道都能闻出是否为天然茶味，过浓或过淡，有刺激性气味都说明茶有添加剂，少量茶叶除外，如陈年普洱等需要另说。第三；用低温的水冲泡茶，观察茶汤，有油脂状的物品有可能是加入香精，香精是属于脂溶性的，不溶于水，多冲泡几次，第一次泡的香气很高，当冲泡几次以后，会发生明显变化，说明加入了香精。
铁观音加香味添加剂是真的吗？如何辨别？
事实上，不仅仅是铁观音，在其它茶类中，比如红茶，也曾经出现过加香味添加剂等人为添加剂，造成了食品安全卫生问题。那我们来看看茶叶的安全卫生问题……近年来，茶叶的安全问题备受茶人们的关注。不仅在国内，在国际上，国茶也遭受了前所未有的集体性审视。一方面说明了人们绿色环保健康意识的提升，另一方面茶作为农产品，食品卫生安全的重要性也日益凸显出来。
茶叶安全问题涉及到种植、采摘、制作加工及流通等环节。任何一环节，稍不注意，都有可能让一些不安全的因素“趁虚而入”。首先是茶叶种植过程，安全问题多来自于农残超标和有害重金属超标。关于农残超标，义芳君在《茶叶有农残，如何喝放心茶》已经探讨过。而有害重金属超标，主要是铅元素。现有国标规定，茶叶含铅量应小于2毫克／千克。
茶叶中的铅与茶叶生长的土壤、水源、空气环境以及肥料等因素密切相关。因茶农为了提高产量，长期施用化肥，使土壤酸化，铅就很容易被茶树吸收。此外，由于汽车保有量越来越大，生活区附近的低山茶园有可能受到汽车尾气中铅的污染。与农残一样，铅在日常冲泡时，是几乎不溶于茶水中，只是如果含量超标，加上长期饮用，对人体的健康存在危害风险。
▲茶叶安全无小事，各环节需注意！其次是茶叶精加工过程，安全问题多来自于非茶异物和人为添加剂。所谓“非茶杂物”，包括粉尘、泥沙、树枝甚至是一些有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌超标等等。这些主要来源于茶叶生产加工场所的环境，茶叶从晒青、萎凋、揉捻、烘干等环节，与地板、机械设备及制茶师傅接触较多，如果卫生环境没有做好，极容易受到“人为污染”。
而人为添加剂，人们比较不陌生的是香精、糖精、色素等。许多无良的茶农为了提升茶叶冲泡时的香气，茶叶的油润度及色泽，往往在加工中偷偷加入这些添加剂。但是再狡猾的狐狸，在事实面前也会露出尾巴。含有添加剂的茶叶，其实很容易分辨，一是用手抓一把茶叶，手心有较明显的粘感；二是冲泡几次，香气迅速减弱，颜色变淡的极有可能含有添加剂。
