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茶叶适合什么样的人群,什么样的茶叶熟茶

来源:网络 时间:2022-11-01 00:06:45 编辑:第一茶叶 手机版

,请各位茶友注意,普洱茶熟茶的新茶在生产出来的头一、两年可能会有渥堆味,不同地点仓储的熟茶会产生不同的陈化口感风格,熟茶的老茶香气、滋味转化很丰富、多变,因此判断一款熟茶的好坏要参考陈化时间、仓储地域等多方面的因素。品质上乘的熟茶又该表现出怎样的香气和口感呢?香气茶叶的香气其实很难用短短两三个字概括出来,当我们说熟茶有熟香、木香、陈香、樟香等的时候,它的香气也并非完全就和我们闻到的樟树香,而是有一点点类似,化抽象为大家所共通的东西,是方便交流和理解,而熟茶它里面更多的是有着熟茶发酵茶叶本身特有的味。

怎样的茶才是优质的熟茶?

茶树鲜叶中有几百种芳香类物质,在杀青、冲泡、仓储过程中与锅温、水温和空气接触发生反应,生成各种各样的香型,生茶有兰香、花香、花蜜香。品质上乘的熟茶又该表现出怎样的香气和口感呢?香气茶叶的香气其实很难用短短两三个字概括出来,当我们说熟茶有熟香、木香、陈香、樟香等的时候,它的香气也并非完全就和我们闻到的樟树香,而是有一点点类似,化抽象为大家所共通的东西,是方便交流和理解,而熟茶它里面更多的是有着熟茶发酵茶叶本身特有的味。

当一款熟茶摆在面前,如果你实在分辨不来它的香气是枣香还是樟香,也不用过分纠结,只要它闻起来让人感觉舒服愉悦,干净无杂就可以了。 香气的核心在汤。熟茶与生茶相比,茶汤更醇和,香气也更“聚”一些。好熟茶香不在于高扬,而在于融入汤中沉下去的香气。在新茶期,茶叶的香气不明显,汤质略寡薄,存放两三年后再品饮,会有齿颊含香的美妙体验。

口感除了香气,口感也是定义一款熟茶好坏的关键。对于高品质的轻发酵熟茶来说,一方面保留了一部分生茶的活性和韵味,喝起来口腔应该是清爽的,不燥不干,有生津、回甜和喉韵,而不是像发酵过度的熟茶仅仅残留下木质化的甜水。细品会很清晰的感受到,有时候喝熟茶,我们仅仅是喝茶水,好的熟茶却能让我们感受到,喝到的是茶汤,茶汤红浓明亮而不透,特别醇,香醇软化,干净爽口!看叶底,红褐油润,摸起来有柔韧性,不黑硬扎手,基本可以判断这是一款品质不错,值得喝的熟茶。

普洱熟茶基本都是烂茶吗?

有人说,普洱茶好在于货真价实。熟茶经过渥堆发酵,很容易以次充好。可事实,也并非如此。普洱生茶有多乱,我在这里就不多费笔墨了。今天咱们着重说说普洱熟茶。熟普洱,之所以被人误解,就是因为其特殊的渥堆工艺,让人误以为特别脏。看叶底,也是黑乎乎一片,烂茶的说法,由此就产生了。茶作为日常饮品,品质当然很重要,普洱熟茶经过渥堆这一项工艺的特殊处理之后,不仅外形没有生普好看,再加上渥堆之后还存在很多菌种,使很多茶友误以为普洱熟茶是烂茶。


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