《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。 浙江余姚田螺山遗址出土的树根，经初步判断是茶树类植物，中国最早种茶的历史可能被改写;茶字的读音源于巴南人，巴渝是茶文化发祥地。
基本的泡茶茶道 泡茶，一共有6个步骤，分别为： 1、置茶：把茶叶倒在茶则上，再使用茶匙量取适量的茶叶放到盖杯或茶壶里。 2、润泡：把煮沸的水倒到盖杯里，静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉，这第一泡茶叫“温润泡”，不作饮用。 4、正泡：重新往盖杯中注入沸水，冲泡。不同的茶叶种类，冲泡沸水温度和时间也有所不同。
5、分杯：泡好茶后，再把盖杯中的茶汤，以顺时针方向平均倒入各个小茶杯里。 6、品茶：完成以上5个步骤之后，便可开始品茶。品茶前不妨先观颜色，闻茶香，再细细品缀，体验各种情趣和奥妙之后。 茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。并且中国有上千种茶叶以及各地方的风俗习惯不同，涉及到的茶道也会有所区别，本节我们只来了解基本的知识，具体到每个茶叶每个地方那内容就非常多了，大家可以根据自己的情况具体查找相关资料。
从古至今的雅致文化，就会想起我们的茶文化，大家有什么想说的吗？
一个稚儿日常生活中也会经常喝茶，有客人来喝茶，节日喝茶，有些地方婚丧嫁娶也需要茶……这些都可说是茶文化博大精深的体现。不管是诗词歌赋，还是柴米油盐，茶都能融入其中，涵养艺术，滋润生活，历史的画卷上有它的一笔，人们的日常也少不了它的身影，那就不得不说它是博大的。风花雪月有它，下里巴人也有它；数千年前有它，今人笑谈间也有它…… 能如此横向广及，纵向深远的，茶是一种。
【茶史】 但凡博大精深的学问，历史的悠久和空间的浩瀚往往至少具备一个。茶的历史就是悠久的。 从“茶之为饮”到“茶为国饮”，悠悠五千年的茶史诉说着茶在华夏地位的变迁。茶的发现至今广为流传的传说主要是神农氏传说，带着神奇色彩诞生的茶，历经汉魏两晋南北朝，它的文化开始展现风采。茶的清淡、虚静特点邂逅了宗教，从此饮茶文化在宗教领域得以兴盛。
文人笔下无所不包，各个时代的文人常为茶挥墨，晋宋时期的《搜神记》、《神异记》及《异苑》等志怪小说中，都有关于茶的故事；左思的《娇女诗》、孙楚的《出歌》等是早期的涉茶诗。茶艺则从汉魏六朝时期逐渐出现，各个程序与技艺萌芽。那时也许不会有人想到，茶艺能发展到今日之丰富。茶文化发展至隋唐时期已经很完善了，中唐时期则已经普及开来，并出现了首次冲浪现象。
唐代文成公主入藏就以茶作为重要陪嫁传至西藏，藏族同胞饮茶便成了生活习惯，至今的藏族奶茶也与历史上的茶文化传播有密不可分的关系。宋元时期迎来了茶文化的第二次高峰。茶业在宋代有了很大的发展，与此同时，宋代的茶具也很有名，宋人喜欢使用漂亮和精致的瓷碗及专用的茶盏，这为茶与器的结合起了助推作用。 明清时期迎来了第三次巅峰，不管是朝廷还是民间，茶及茶文化已经非常普及，制茶工艺和饮茶方法都已成熟。
明代朱权还曾研究出一套专用的方法和相应的工具用于点茶，自成一家。至现当代，茶是一种古老、传统的东西了。加上某一段时间，更多新鲜饮料的闯入，茶文化进入了停滞状态。此时，日本和韩国等一些国家的茶文化也占了上风，显得作为茶文化起源的我国好像落后了。其中，不得不引起国人的反思。【茶具】 与茶相关联的事物很多，茶具是不可或缺的那一部分。
茶造就了器皿，器皿也让茶焕发出更精彩的活力。茶的博大精深，在壶、盏、杯、匙……间已然渗透入器具之中。都说茶具和茶好比男人和女人，不同的女人得配不同的男人，生活才和谐美满。什么样的茶配什么样的茶具，才能泡出最好的风味。 茶之丰富，相对应的就有多彩的茶具。根据材质可分为：陶土茶具、漆器茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、竹木茶具和金属茶具等。
不同的材质，对茶的影响在细微间起着重要作用，如绿茶则对应选择密度较高的茶具，黑茶则选择密度较低的茶具。茶还可衍生出一系列的茶具，“茶道六君子”、养壶笔、水盂等。茶之雅，也在促进器之雅，茶之好，也在推进器之实用。 茶文化不是束之高阁的，和器具的结合，其实也在提高着人们对器皿实用性的要求。【文化】 茶不单作为一个有经济价值和健康价值的物品，还有着调和性情，愉悦精神的意义，具备走进人的心灵、思想的特点，这是茶文化的魅力。
