饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。
在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研(成抹茶。这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，不建议购买这样的食品。
抹茶和茶末有什么区别？
抹茶是粉末状的，但跟常见的绿茶粉或者茶末有很多的区别说起抹茶，很多人马上就联想到日本抹茶的故乡在中国，起源于隋唐，古时称作末茶，将新鲜的绿茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然的石磨碾成粉末。唐诗人卢仝有诗云：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”很形象的说明了抹茶是粉末抹茶在宋朝最为鼎盛，尤其是斗茶比赛中，在南宋时逐渐传入日本。
到明朝时，中国出现了炒青制茶法，朱元璋“废团为散”，中国的泡茶方式从点茶法过度到泡茶法，抹茶也随之慢慢消失在日本发扬光大南宋时，到天目山求学的荣西法师，将茶树种子，以及当时流行的蒸青绿茶制作方法，以及“末茶”这一喝茶方式带回了日本（坐落于日本京都附近栂尾山的高山寺，有日本最古老的茶园，也是世界文化遗产）一开始，按照宋朝制法做的蒸青绿茶，用点茶法喝却很苦涩。
经过两个世纪的摸索，宇治茶农发明了“被覆栽培法”，用增加遮光度的方式抑制茶多酚和咖啡碱的含量，增加氨基酸的含量，提升了茶叶的鲜爽度，方能制作现在日本的抹茶。去掉苦涩味是日本对于抹茶最大的贡献。作为日本抹茶最重要的产地，宇治茶也成了高品质茶的代名词，也自然而然被大量用于中国市场的营销。当然，除了宇治抹茶，日本著名的抹茶产地还有产量第一的爱知县西尾抹茶，福冈八女抹茶，静冈县抹茶（被覆栽培法）经过千利秀等的不断发展，抹茶在日本形成了比较系统的仪式，还将抹茶的应用进一步拓宽，除了直接用于饮用，还被广泛用于食品（尤其是烘焙类）、保健品和化妆品等诸多行业，将抹茶发扬光大，并闻名于世界工匠精神的展现关于抹茶，最大的一个误解是：抹茶就是绿茶粉抹茶和绿茶粉是两种截然不同的东西，在成本上也有着天壤之别，从抹茶的制作上面，我们也可以一窥日本的工匠精神首先是原料仅采用“一番茶（每年3月1日到5月31日采摘的茶叶）”，必须用“覆下茶”。
