苦丁茶的生产工艺分为萎凋、杀青、揉捻、干燥。
茶树的生长环境有何讲究？
大家好，我是小刘，一个根正苗红的“茶三代”，从小就是在茶树地里长大。关于茶树的生长环境，用一句话来概括：好山，好水，好环境，出好茶。 首先，茶树对生长的环境要求极高，像土壤，水质，温度，海拔，以及茶树周围的生态环境。土壤 茶树适合在偏酸性的土壤中种植、生长。而且茶树种植的土壤，不能有任何的生活垃圾污染、工业污染等一系列的污染，最好在是原生态的山林之间种植。
像砂石多，碎石多的土壤，反倒非常适合茶树的种植，因为这类的土壤透气性比较好，而且土壤中的矿物质含量丰富，非常适合茶树的生长。水质茶树的种植、生长过程离不开水，当然拥有好的水质，对茶树的生长是非常有益处的，因为我们种茶是为了生产茶叶，生产的茶叶是为了喝。茶树在种植、生长过程中，如果吸收到了受污染的水，那么茶树里面就有了对人身体有害的物质。
所以茶树生长的环境中，一定要保证水源优质。温度 茶树，喜欢太阳光，当然，茶树也只有在适宜的温度下，才适合生长。一般最低气温在十度以上，茶树才会生长。有了适宜的温度，茶树才能吸收空气中的二氧化碳，进行光合作用，从而合成有机物，保证茶树的生长。海拔其实，不能说低海拔的地方不能种植茶树，而且在低海拔的茶树一般生长的也比较好。
但是，还是这句话，我们种茶树，是为了采摘茶叶，新鲜的茶叶炒制之后是用来喝的。事实却是这样，低海拔生长的茶叶，做出来的茶叶品质不如高海拔的地方，海拔高的地方，新冒的芽，生长的速度相对缓慢一些，有利于茶叶里面的有益物质合成。因为高海拔的地方生长的茶树，采摘的新鲜茶叶品质更好一些。所以，更推荐茶树尽量不在平地的耕地上种植，选择有坡度的山区进行种植。
你好，茶叶树也会结果的，茶叶的果子叫茶苞，各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等。那茶叶的果实是什么样子的？这个茶苞是茶树果实的变异体，每年夏天生长，它悬在树冠上，多是树冠的中央，也有悬在边缘枝头上的，茶苞苹果大小，白色，内是空的，正底有一小孔，远看像是一只白的汽灯罩。茶苞多为很淡的苹果绿，外形象桃子，但是空心的，只有一层半透明的皮(类似桔皮)。
“茶苞”可以吃，水分不多，有一种清淡的甜味。清明前后长势最好，此时茶油树花都刚属幼龄开花阶段，结出未发育好的果实容易发生异变，形成茶泡。茶泡最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，表面蜕一层薄皮，表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，慢慢的出黑斑，不易保存，时间长了会开始变质而不适合食用。
那茶叶树上结的果实有什么用途吗？ 茶树上结的果子叫茶苞，边叫茶果，茶籽，是夏天长的，可以榨油，营养价值超级高，和熟悉的橄榄油的营养价值差不多，功效很多，对一些老年疾病有很好的预防作用，例如降血压，降血脂都是可以的。如果茶油的纯度超过了百分之三十，那他就不仅可以食用了，还可以用来制药，做肥皂，做蜡烛，作为茶树，首先能想到它含有茶多酚，不仅如此，他还有很高的维生素E，还好有一定量的类胡萝卜素，在古代，只有皇宫才能有茶果呢，更不可思议吧。
如何评价苦丁茶？长什么样？
属于冬青科大叶乔木茶，主要产于西南一带，如川渝云贵地区。含有丰富的皂甙、氨基酸、维生素以及各种物质，成品茶有清香苦味，具有清热解暑、明目清肝、润喉止咳、抑癌抗癌、降压减肥、活血脉的功效，也常被人称为美容茶、益寿茶。苦丁茶的生产工艺分为萎凋、杀青、揉捻、干燥。其中揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。
