就拿茶来说，福建人爱喝茶，所以有几项关于茶的传统技艺，如武夷岩茶(大红袍)制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、福鼎白茶制作技艺、乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）等。福建在其他方面也有很多的传统技艺，如漳州八宝印泥、聚春园佛跳墙制作技艺、漳州蔡福美传统制鼓技艺、木拱桥传统营造技艺、闽南传统民居营造技艺、客家土楼营造技艺、雕版印刷技艺、竹纸制作技艺、畲族银器制作技艺、建窑建盏烧制技艺等。
福建有哪些传统技艺？
传统技艺，百度百科的解释是指民间传承下来的技艺，每一门技艺都烙着民族的印记。传统技艺包括戏曲、剪纸、年画、泥塑、木雕等。按照这个定义，福建的传统技艺，那可就多了。首先，大家耳熟能详的戏曲表演如南音、高甲戏、梨园戏、泉州提线木偶、漳州的布袋戏等，不仅是福建的传统技艺，还是国家级的非物质文化遗产。类似的戏曲表演还有很多，如闽西汉剧、福州评话、福州伬艺、闽剧、屏南平讲戏、泉州打城戏等，也都是国家级的非物质文化遗产。
福建的传统技艺有很多，而且有些还是国家级非遗项目。就拿茶来说，福建人爱喝茶，所以有几项关于茶的传统技艺，如武夷岩茶(大红袍)制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、福鼎白茶制作技艺、乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）等。如果说剪纸的话，福建的传统技艺有浦城剪纸、漳浦剪纸、泉州（李尧宝）刻纸、柘荣剪纸等，这些也都是国家级非物质文化遗产。
如果说木雕的话，福建的传统技艺有莆田木雕、漳州木偶头雕刻、江加走木偶头雕刻，这些也都是国家级非物质文化遗产。还有漳州木版年画、永春纸织画、福州软木画也都是国家级非物质文化遗产。福建在其他方面也有很多的传统技艺，如漳州八宝印泥、聚春园佛跳墙制作技艺、漳州蔡福美传统制鼓技艺、木拱桥传统营造技艺、闽南传统民居营造技艺、客家土楼营造技艺、雕版印刷技艺、竹纸制作技艺、畲族银器制作技艺、建窑建盏烧制技艺等。
如果把六大茶类形容为六大家族，那大红袍一定是乌龙茶家族里面最可怜的一个。字中带有一个“红字”，而被众多饮茶者请到红茶家族。时常回不了自己家。但它与红茶却并无多大关系。茶的鲜叶经过不同的制作方式形成不同品质的成品茶类别。中国现代生产的茶叶依据制造方法和茶多酚氧化程度的不同将茶叶分成了六类，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
您问题中提到的“大红袍”则是属于乌龙茶中的一种。产于福建武夷山，它是半发酵茶，制作方式与红茶完全不同，因此外观、香气、汤色、口感等和红茶都完全不一样。红茶家族中正山小种、祁门红茶、九曲红梅、滇红而大红袍和乌龙茶中的安溪铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛才是一家人。不仅如此它还和白鸡冠、铁罗汉、水金龟并称为四大名丛，更是这四大名丛之首。
说到这里，您应该已经看出来它在乌龙茶家族了可以说是大名鼎鼎了。将它认作是红茶，实在是太冤枉。而它的名字中有“红”字完全是因为根据一段传说而来，跟红茶这个类别没有一点关系。也许除了名字，还因发源地一样，所以让大家产生误会。红茶属全发酵茶，始源于福建崇安（今武夷山市），先有星村小种红茶，继而产生工夫红茶。
产自福建武夷山的大红袍属于哪类茶？
大红袍现在已经是大名鼎鼎，是武夷山高品质茶叶的代表，已单独列为一个名丛种类，属于青茶类，确切的说是闽北乌龙。因悠久的历史传承，充满诗情画意的轶闻，已赋予大红袍极高的文学意义和潜力，已成为茶叶界一种现象。九龙窠附近的六棵母树，已是国家级的宝贝，被武夷山市采取禁采保护措施，相同品质的无性繁殖大红袍已培植成功，这是功在当代、造福千秋的重大举措。
首先要理解大红袍具体指什么才能弄懂什么样的茶才是正宗大红袍:一、按国标划分,武夷岩茶包含名丛、奇种、水仙、肉桂和大红袍,所以从这里可以看出武夷岩茶不一定是大红袍,但大红袍一定是武夷岩茶.二、纯种大红袍:一般是指生长在武夷山九龙窠景区的那六株大红袍母树及从这些母树上剪枝稼接而无性繁殖培育出的后代,那六颗母树的茶确实产量有限,茶友几乎都不可能喝到,但它无性繁殖的后代奇丹却是很多茶友随手都能买到,谈不上什么珍贵和稀罕!三、拼配大红袍:很多老茶师通过多年的经验积累,把多种岩茶按一定的火功和比例混合在一起,吸取各品种的特征,该茶能弥补各单一品种的不足,从而拚配出很有特征的"大红袍".综上所述,大红袍一定是长自武夷山的岩茶,参照上述第一条和第二条,你买到的是九龙窠六颗母树生产的茶叶或奇丹都属正宗的大红袍,但现实中拼配居多,拼配的大红袍当然也是大红袍.。
