三里不同音,十里不同俗。每个地区对于茶叶的饮茶习惯不同,可根据自己的喜好选茶。譬如闽南地区常饮铁观音,江浙一带多为绿茶,云南地区的普洱茶等等。为养生和健康购茶的可养生保健,但这是在科学饮茶的前提之下。喝茶,为了喝出健康,我们需明白每个人的体质不同,年龄不同,性别不同,从各个方面综合来选茶。如,有肠胃健康隐患者需避开凉寒茶叶,而选择温性茶叶。
要注意哪两个方面的问题?1.分辨添加色素的茶叶由于茶叶储存不当、受潮或放置久了的陈茶,茶叶冲泡后,颜色深暗、浑浊或有沉淀物、无新鲜感,有一些不法商贩人为添加色素后,以陈茶、次茶来冒充优质茶叶。对茶叶掺入色素的鉴别方法是:取茶叶碎末放置在白纸和黑纸上,反复摩擦,如果纸上出现彩色条痕,可能有色素添加入茶叶。
2.鉴别已泡过的茶叶一些不法商贩为了获利,会在好茶叶中添加已经泡过的茶叶,企图增加茶叶重量。一般来讲,已泡过的茶叶内几乎不含有咖啡因及营养物质,这一特点可用来做鉴别。首先,取适量的可疑茶叶磨成粉末,在玻璃器皿中央放一小堆,然后,取另一稍大玻璃器皿盖在上面,用小火烘烤5~10分钟,仔细观察覆盖的玻璃器皿,如可见许多极细的油状物,并有许多细针状结晶为咖啡因,表明此为未经浸泡的茶叶。
否则为经浸泡的茶叶。怎样从外观鉴别茶叶好坏?外观是最直观的第一印象,从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。好茶都有良好的外观表现,边缘整齐。外观上又体现两点:茶叶外形和茶叶的色泽度。在买茶叶的时候,其实可以用手抓点茶叶在手中,用手感体验一下这个茶叶是不是有刺手的感觉。轻轻握一下是不是有很坚硬的感觉。
如果是,那么可以断定这个茶叶是干燥很充分的,如果是有黏弹性,那么我们也就可以判断这个茶叶的含水量应该是比较高的了,高水含量的茶叶,不利于我们存放,买这种茶叶的话是要吃亏的。色泽度的判断。茶叶都有一道发酵的工艺程序,茶叶的色泽度会随着发酵从而变深色,比如翠绿色会变成红黑色或者是红褐色。另外,加工的工艺程序不一样也会导致茶叶的形状发生变化,条索状、半球形或者球状都是有可能的。
但不管是哪一种茶叶,我们看外观的重点应该是要注意其外观形状大小要整齐均匀,出现很多茶角、黄片、茶梗以及色泽不够清新、枯暗灰白等,这些现象都是不好的表现。如何通过茶香鉴别茶叶品质?闻香识茶有两种方式:一种是干闻,一种是湿闻。顾名思义,前者就是嗅干茶叶的气味,后者即是闻冲泡后的茶叶的香气。干茶叶的香气会比冲泡后的茶叶浓一点。