值得收藏的新茶应该具备什么样的特点?
谢谢邀请。这个问题很应季啊,今年的春茶刚开始大量上市,也有许多茶友在问我这个问题,刚好今天在这里一并回答。我们从以下几方面来说一说。1.云南的茶分三季,春茶、夏茶(雨水茶)、秋茶,其中春茶又有头春和二春(春尾)之说,对于普洱茶来说,头春和二春的差别有,但不大,一般来说厂家基本不把两者分开压饼制作。2.因为茶树经过了一个冬季的休眠,本身积累了比较多的营养物质,春天第一季茶的有效成分含量很高,所以说春茶是最好的。
3.最好挑选古树茶,这是因为古树茶内含物质很丰富,茶气足、韵味好,这对于后期的转化是非常有利的,当然了,古树茶的安全性应该是最好的。4.最好是三大产区的茶,即西双版纳、临沧、普洱出产的名山茶,只是现在这些名山茶的价格已经非常高,尤其名山古树茶,更是吓人,对于大部分茶友来说已经失去收藏的意义,个人建议最好是挑选那些还不怎么出名,但品质并不比名山茶差的古树茶。
5.古树茶毕竟量太少,很不容易购买到,我们还可以选择那些70-80年代种植的茶,这批茶如果处于比较好的环境状态下、并且没有经过打药、施肥,那品质也是很好的,性价比很高。6.并不是所有的古树茶都好,一定要挑选茶气足、茶味饱满、韵味丰富、苦涩味能较快速度化开的,这很关键。7.一定要注意茶的制作工艺,不能购买到用绿茶、半发酵茶等非传统普洱茶制作工艺生产的茶,那些所谓“创新”工艺制作的普洱茶后期转化不会好。
越陈越香,陈茶价贵普洱茶本是边销茶,历史悠久,但是在漫长的历史中都只在云贵川藏这条边境路线流行,并且深得此地区民众的喜爱,近年来越来越多人爱喝普洱茶,普洱茶可谓迎来了守得云开见月明。江湖上关于普洱的“传说”可是层出不穷,最典型的就是普洱茶“越陈越香。”当然了,这句话并没有说错,普洱茶的确是在经过一段时期的储存之后,茶叶的内质会发生转化,转化后的茶口感更香醇,滋味更浓厚,新茶的苦涩味也会逐渐消失,很多人也因此对陈茶趋之若鹜,普洱茶的收藏价值也被发掘的淋漓尽致。
普洱分生熟,收藏找对路现在都知道普洱茶有生熟之分,可这原本是没有熟茶的。因为普洱茶陈化需要的时间太漫长,等不及想品一口茶,就在上个世纪70年代研究出了熟茶的制作的方法。简单来说,就是把以渥堆发酵的方式加速茶的陈化,以很短的时间就能得到生茶长期转化后的口感。所以说,如果你想要立时品到口感甘醇的茶汤那就买熟茶,但是如果你想讲究收藏价值那就买生茶,可不要寻错路,吃了亏。