因其香气似中药肉桂的香气而得名。有人说肉桂最早产自慧苑坑,也有说它原产于马枕峰。武夷岩茶素有“香不过肉桂”之说,讲的就是肉桂品种香气奇高。近年来,随着肉桂的种植面积不断扩大。目前,肉桂已遍布武夷山正岩产区的九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石等地,并且已发展到整个闽北各县市。
肉桂已和水仙一道,成为武夷岩茶中的当家品种之一。武夷岩茶中的肉桂以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱,除了具有其他岩茶的滋味特色外,更具有典型的桂皮香;品质上佳者,往往带有乳香味。根据工艺和树龄的不同，也会呈现出不同的花香和果香。每一泡的香气滋味都会变化,往往直至尾水香气犹存。其滋味醇厚,且水中沉香,品饮后能口齿留香。
不同的注水方式是否真的会令岩茶的香气、滋味等产生变化？
回答如下。不同的注水方式，是会影响到岩茶的品质的。同时，在冲泡过程中 ，采用不同的注水方式，是调节茶汤品质的几种手段。① 注水方式与五个因素有关。★注水速度。★水流的缓急。★水线的走势。★水线的高低。★水线的粗细。②注水方式对岩茶品质的影响。★注水速度。可以作为调节茶汤香气，滋味，口感，汤感之间协调性的重要手段。
注水速度，影响着岩茶冲泡时水温的高低 ，与此同时，也就直接影响了茶汤的香气，汤色，口感等品质。★水流的缓急。也是可以作为调节茶汤香气，滋味，口感，汤感之间协调性的重要手段。急水流: 可以让茶汤中的茶叶舞动旋转起来，茶中物质能够快速淅出，使茶汤香气高扬。而茶汤厚度，润滑度，饱满度不足。缓水流: 可以让茶汤中的茶叶，保持相对静止，在茶叶触及底部后，茶中物质才会缓慢的淅出，使茶汤饱满度，厚度，润滑度，饱满度上升，层次感加强，而香气下降。
★水线的走势。控制水线的走势，是用来调节底部茶汤的浓度，均匀度的。有四种注水方式。★螺旋式注水法。★环绕式注水法。★单边定点注水法。★正中定点注水法。★水线的高低。是用来做局部微调时使用的手段。★冲泡过程中，需要降温时，可以调整水线的高低。★需要让茶汤起伏变化，旋转，静止时可以调整水线的高低。★水线的粗细。
有什么茶叶一泡整个房间都是香味，价位1g五元钱之内的？
原创问答：真茶君—普文《1》感恩提问者，普文是原产地茶山经营，对您的问题做个人解答，有什么茶叶一泡整个房间都是香味，价格1g5元钱之内的？很多茶商都自己的见解，都是说乌龙茶能这样，而认为并非只有乌龙茶能这样，那我先从树种到制作工艺跟大家来分析，为什么茶叶会那么香，而我们所讲的都是茶的本身，而非添加香精或添加花之类，若是需要添加花来说，茉莉花、桂花茶都满屋香。
《2》普文在云南的凤庆县经营茶山，对于那些茶树种的茶青特别能出高香味非常清楚，例举：“梅占、黄金桂”等。鲜叶时都具有香气。一经发酵那么香气就更加高昂。这是茶树种自带香型。那是什么能保证茶叶自身在为添加任何其他物质的前提下能做的很香，有几种工艺能让香气高昂。1.绿茶类：制作工艺采用“炒与烘干燥”，尤其适度的高温更提高茶叶冲泡的香气。
2.白茶类：树种选择更为重要，制作时刻需要烘培，但烘培温度采用40℃左右，时间可较长。3.黄茶类：制作工艺的杀青后的闷，可转香型，但是主要高昂的香气还是在于“炒与烘干燥环节”。4.乌龙茶：树种的选择与制作工艺的发酵区间（做青）加之培火温的高温而产生浓郁的香型。5.红茶类：树种的选择与发酵区间决定了是否有花香型，高昂香型还是在干燥时的高温决定。
6.黑茶类：在于原料发酵程度与后期储存，及保存时间的控制，煮一壶黑茶，也可以满屋子香。《3》这一节就从如何让泡茶让满屋子香。首先在一个室内空间，空间大小50—80平米左右。不能通风太大，坐里面都像吹电扇一样。其次是选择饮茶方式，只要是煮茶的话，任何一款茶，保证满屋子都能香。另外还有“烤茶”的方式都能保证任何一款茶都能满屋子香。
如果选择杯泡，在这50—80平米能满屋子香的茶，我觉得还没有，不管是花茶，还是乌龙茶，还是红茶，还是绿茶。吹嘘，岩茶、黄山毛峰、碧螺春等都不可能实现。选择盖碗泡茶，有些茶可以做到，主要是采用那几类茶。1.树种带香型。2.高温烘培及干燥型。3.发酵型茶。《4》总结以上普文所写的内容，能满屋子香的茶主要几个核心内容决定。
