于是，茶叶滋味会变淡，香气消失，色泽失去新鲜感，返青味就出来了！所以说湿度是茶叶返青的最主要因素，而使湿度发生改变有两种情况：①茶叶在保存过程中受潮，或与空气接触氧化，在空气湿度大的时候就容易返青。什么是返青？返青，就是茶叶回到原来的样子，回归青涩的味道。
茶叶放久了，有杂味怎么办？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，茶叶放久了，有杂味用以下处理方法。茶叶放久了，有杂味怎么办？普文对这个问题分析如下，茶品类较多，需要分类做处理。根据品类与工艺普文得出以下结论：1.绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶（提香工艺茶）可采用放置通风、干燥、温度较低，无异味之处散味，3—7天，可密封保存。
2.普洱茶、黑茶、白茶（无提香工艺的茶）1.采用放置通风、干燥、无异味之处散味。2.异味较重，可以在日晒但不晒中午1—3点的太阳，太过强烈。总结茶叶异味经过散发仍然不能去味，那基本上这类茶就不能再饮了，可以另作用途，例如煮茶叶蛋等添加剂。茶叶保存还是要方法，可参考普文关于茶叶保存方式的问答，以下简要说明。
谢谢邀请！你说刚买回来的茶叶觉得比较好喝，谢谢邀请！你说刚买回来的茶叶觉得比较好喝，过段时间后就不好喝，这点我完全相信。因为茶叶的吸咐性很强，很容易吸收异味杂味。作为茶叶的经营者，储存和管理上肯定比较专业，你刚买回来时，茶叶在卖家手里管理的好好的，所以喝起来就觉得好喝。 茶叶的储存条件：避光、防潮、防氧化，低温、无异味。
这些因素中只要有某一方面没达到要求，就容易影响到茶叶质量。1.避光：当茶叶受到阳光直射时，茶叶的色泽就会发生变化，同时产生日臭味，所以当你把茶叶买回家时一定要放在阳光照射不到的位置，最好是用陶罐或不透明的容器装起来。2.防潮：茶叶要在干净干燥的环境下才能储存，一但受潮，茶叶中的有机物质就会在细菌的作用下分解，营养成份流失的同时质量还会慢慢下降，甚至发生霉变。
3.防氧化：当茶叶直接暴露空气中时，就会被空气中的氧所以氧化，茶叶就会慢慢失去原有的味道，进而出现风化的现象，也就是俗话说的“老味”。所以最好把茶叶放在密封的容器中，或铝膜真空袋中。4.低温：绿茶适合在零度左右的冰箱或冷藏宝内储存；乌龙茶中的青茶类则要在零下5-10度的冰箱或冻库内储存；红茶、白茶、黑茶在常温中储存。
不管哪类茶，当储存的环境内温度升高时，就容易变质，而且变质的速度和温度成正比，温度越高变质越快。5.异味：由于茶叶是疏松多孔的植物，吸咐性特别强，当周围有异味时就很容易被它吸收，吸收了异味后，各种微生物参杂在一起，更加快了反应的速度，所以，买回来的茶叶，一定要放在干净无异味的环境里。这是我个人的见解，望各位多提宝贵意见，多做补充！互相学习 。
返青会严重影响茶叶的品质吗？如果出现这种情况该怎么办？
欢迎关注【懂茶帝】我们经常觉得有些茶倍感珍贵，轻易不拿出来泡。但是茶在时间作用下，我们不能把握它的变化，其中最容易出现的问题就是返青，它会直接影响茶的品饮价值。什么是返青？返青，就是茶叶回到原来的样子，回归青涩的味道。因为茶有易吸水、易返潮的特点，当湿度发生变化，就会使茶叶中的茶多酚等产生不同程度的氧化；叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。
于是，茶叶滋味会变淡，香气消失，色泽失去新鲜感，返青味就出来了！所以说湿度是茶叶返青的最主要因素，而使湿度发生改变有两种情况：①茶叶在保存过程中受潮，或与空气接触氧化，在空气湿度大的时候就容易返青。②茶叶本身如果焙火较轻，水分含量大，存放时间久了，茶叶内部活性成分转化也会造成水分溢出，产生受潮。如何判断茶叶是否返青？1干茶返青如果比较严重，用手按捏干茶条索，例如岩茶、单丛，我们能感觉茶叶没什么脆感，不容易折断；含水量超过10％的茶叶，用手即可感觉到潮湿的手感。
2滋味返青后的茶叶，香气减弱，出现杂味，可能是苦涩感或是酸味，小懂就曾喝过一款返青岩茶，汤水是类似豆腐变质的酸涩味。除了酸涩味，也可能会夹杂着植物的腐青味、酸青味、淹菜干味等异味。但是，当一泡茶你喝起来觉得有点酸，不一定就是返青，茶形成酸的原因有很多，有可能是做茶青不到位，或者长时间存放在高温环境下带来的；甚至有的酸是茶特有的品质。
返青可以避免吗？虽然焙火程度高低，决定了返青的难易：焙火轻的岩茶，因为干茶本身所含水分较高，易返青；焙火足的岩茶，所含水分少，不容易返青。但是，即便焙到位的茶，也存在出现返青的可能性，只是时间早晚的问题。我们可以采取措施，来延缓时间。通常情况下，茶叶必须密封，置放茶叶的容器还要避开阳光直射和防潮。喝茶时，如果是散装茶，打开包装取出茶叶应尽快密封包装，以免茶叶过多接触空气，吸收水分；其次，如果购买的是轻焙火的茶，尽量早点喝完。
因为这种轻焙火的茶，很有可能大半年就会开始返青，不宜久存。而中火以上的茶，其水分含量少，比较耐放，最少可以存一年以上。返青茶又该怎么挽救？返青如果不及时处理，久了容易霉变，就不能喝了，当我们发现茶返青，第一时间就要采取复焙进行补救。复焙火应当低温慢焙，这样可以清除返青若茶中的水分和杂味。但要注意控制火温，若是火温过高，会使茶叶向着另一个方向转化。
当然，喜欢高火的朋友也可以在复焙时，将温度适当地调高些，会影响到茶品的焙火程度了，也就是所谓的“加火”。加火，意为茶品的焙火程度不够，使用更高温度或延长焙火时间的方式对茶品进行复焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。正常情况下，茶叶是不需要每年复焙的。可以每年抽样开汤（湿热气候可以増加频次），观察茶叶是否有返青迹象，来决定是否复焙。
并且要留心天气的状况，若是出现极端的天气如极端的湿热天气的时候，也是要增加焙火次数的，从而保证茶叶不会受潮或需变。当然还有人会特意用高火，掩盖茶叶恶劣的品质问题。若是喝到的老铁或岩茶有着明显的高焙火味，而且叶底焦炭化的话，一般是两种情况造成的：一是茶叶存坏了，以高温压制劣变产生的味道；二是商家作假，以高火味冒充陈年老味。
