聊完烤箱发酵，我们再说一下什么是直接发酵和二次发酵？首先聊聊直接发酵，友应该说的是直接法，这是一种面团的制作方法，是相对于中种法、汤种法而言的。什么叫面团发酵合适的温度？以面团发酵为例来讲，基础发酵发酵温度在28度，湿度75%，二次发酵温度34-36度，湿度85%。蜂蜜发酵好还是不发酵好？蜂蜜发酵是好蜂蜜吗？蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜，与自身分泌物相结合，经过充分酿造而成。蜂蜜含有180多种成分，主要成分是葡萄糖和果糖，占总量的65%-80%，其次是水，占总量的16%-25%。此外，还含有蛋白质、维生素...
更新时间：2022-08-25标签： 发酵发酵和发酵有什么区别什么是发酵和没发酵 全文阅读