鲜叶

11、芳香物质茶叶中的芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。12、维生素类茶叶中含有丰富的维生素类，其含量占干物质总量的0.6%～1%。据分析，通常茶叶含有的香气成分化合物达三百余种，组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物，碳氢化合物、氧化物等十多类。茶叶中含有多少物质？有哪些益处？据现代科学检测，茶叶中含有600余种物质，其中有机物质有500余种，约占总量的93.0%～96.5%；无机化合物有100余种，约占总量的3.5%～7.0%。茶叶（干茶）中的主要成分，主...

芽叶它是茶树营养芽开展后形成的嫩枝，是茶树生理活动最强烈的器官之一，也是茶叶生产主要采收的对象。这个问题问得有点棘手，因为不像专业的茶农茶商问出来的话，原因是什么，外行。一芽一叶的采摘是古代茶叶采摘中顶级茶叶的采摘的采摘方式，因为现在很常见的茶树矮化修剪技术，最早出现在明末，偶然间发现断掉的新枝发出的茶叶更肥壮，也能更长久的延长茶园的寿命。茶叶的芽和叶怎么分别？欢迎关注【懂茶帝】真叶我们通常说的茶树叶片就是指真叶。真叶的大小、色泽、厚度和形态各不相同，并且因为品种、季节、树龄、地理条件及农业技术措施等不同...

我给大家看一下（第一张图）自家茶园里放荒了38年的茶树，如果对外说是120年的茶树也可以，但做茶是下辈子的事！树下面那些就是台地茶！第二张就是古树茶！第三张是通过欧盟认证的台地茶（也叫做有机茶）。你好，茶叶树也会结果的，茶叶的果子叫茶苞，各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等。茶叶采摘有什么标准？不同种类的茶叶有不同的标准，同一种茶，不同的等级有不同的采摘方法。随着农业机械化的发展，为了提高效率，减轻劳动强度，又发展了机械采茶。在采茶时特别要注意，采好的茶叶要盛放在透气的布袋或者是蔑筐中。在采茶时还要看天气...

茶叶为什么要杀青呢?杀青是以高温杀死茶叶中的多酚氧化酶的活性，这样多酚类物质就不能再进行酶促氧化，使茶叶停止发酵，保持茶叶原有的成分不变，同时，经历杀青后的承叶失去部分水分，茶叶变软，使于择成型，也可以让下一道工序更有利地进行加工。1、茶叶有青草气息，涩感较强：这是因为杀青时的温度过低，或者杀青时间太短造成的，茶叶杀青不到位。茶叶的杀青是什么？刚开始饮茶光品味，品饮时间久了，逐渐了解关于茶叶的方方面面，这算是进阶，对茶有了一定的经验，可以简单评断茶叶的质量。茶叶制作工艺中有一道工序杀青，是决定茶叶品质最重...

或许对于很多初初接触茶叶的朋友来说，对于茶叶的分类有着非常大的疑惑。随着茶马互市的流通，贸易的增加，茶叶被带到了不同的地区种植。或许很多茶友知道，早在茶叶最早被发现的时代，茶叶的制作工艺相对简单，同时最早存在的茶类也就只有工艺相对简单的绿茶。什么是炒青绿茶？欢迎关注【懂茶帝】炒青绿茶，即绿茶初制时，经锅炒杀青、干燥的绿茶，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青长炒青形似眉毛，又称为眉茶。代表性的茶叶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等等。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、...

新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。新茶叶采回家自己怎么做？新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜...

①滇红茶。②冰岛茶。④忙肺茶。属于黑茶，来自于临沧市临翔区邦东乡昔归村。属于黑茶，来自于云南省临沧市双江县勐库镇公弄村。属于黑茶，来自于云南省临沧市临翔区邦东乡娜罕村。属于红茶，来自于云南省临沧地区凤庆县，创建于1937年。云南省临沧地区，被誉为“天下茶仓”，也有临沧“十大代表茶”的说法。临沧有哪些优质茶品牌？具体产于哪里？说茶网思思给大家回答一下这个问题，关于茶叶品牌，临沧作为云南第二大产茶区有非常多的茶叶品牌，思思给大家列举一下，值得大家信赖的茶叶品牌。一、云南滇红集团有限公司，公司生产总部在临沧市凤...

茶的故事来回答这个问题：红茶的叶底“花青”，这是茶叶审评中的专业术语，指的是红茶冲泡之后，叶底呈现颜色花杂，有红有绿的现象。欢迎关注爱茶的蜗牛大叔真实的分享让我们一起痴茶辨别好茶的方法很简单，就是三看二闻一品尝，看干茶形状和色泽是否一致，冲泡后看汤色是否清澈明亮，好好的看看叶底是完整的芽叶是粗老的断叶及茶梗，闻干茶和茶汤的香气有无变质的味道，再判断其香气的类型。茶叶采摘有什么标准？不同种类的茶叶有不同的标准，同一种茶，不同的等级有不同的采摘方法。随着农业机械化的发展，为了提高效率，减轻劳动强度，又发展了机...

关于明前茶什么时候上市，由于我国茶区分布很广，各地茶叶上市的时间不一样，所以上市时间有所区别，以下提供几个地区的明前茶上市时间仅供参考：1、云南普洱茶3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采。南方的明前茶一般几月份新茶上市？关于明前茶什么时候上市，由于我国茶区分布很广，各地茶叶上市的时间不一样，所以上市时间有所区别，以下提供几个地区的明前茶上市时间仅供参考：1、云南普洱茶3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采。2、西湖龙...

因为有些红茶经过优秀的制作工艺，良好的储存环境和正确的冲泡方法之后，是会有股酸味，无可奈何，只能归结为原料是有一定问题的。如此看来，所有的茶种都含有酸性呈味物质，喝别的茶时没有酸的感觉，红茶为啥酸味较为明显？其实过重的酸味是茶品质差的表现之一，轻微的酸味则很正常。茶叶有酸味正常吗？很多人都有爱好喝茶的习惯，早上起床后泡一壶茶，可以享受早茶带来的美好时光，午后泡一杯茶，细细品尝可以帮助身体解乏。到了晚饭后，再来一杯茶，可以帮助消化食物。很多时候，大家在喝茶的时候，喜欢根据茶叶的量，来决定茶水的浓度，越是浓的...

摊放的目的，一是为了提高茶叶品质。1.摊放鲜叶到厂后，需马上分开摊放。茶叶采摘既是茶树栽培的收获过程，也是培育优质、高产、稳产茶园的一项重要的栽培管理措施。鲜叶处理鲜叶采收后，要勤倒并及时送回摊放，防止发热红变。茶树萌动后的气象要素是影响茶树开采期的主要因素。安吉白茶在温度上升后发出的嫩绿芽还采摘吗？安吉白茶“其叶莹薄，表里昭沏，如玉在璞”。其芽叶与宋徽宗的《大观茶论》描述一样。采摘安吉白茶不能以清明前后来划分质量品质，这对安吉白茶是个误区，清明节气不是划分的唯一标准。没有什么明前茶、明后茶之分。安吉白茶...