经过一年的陈放期以后,老枞小种水中的香气会更好,汤水柔和细滑,厚度会有所增加,最明显的是,汤水会变得更加甘甜。所以,个人觉得,陈放一年以后的老枞小种口感是最好的。如果保存妥当,能够有效地防止小种红茶受潮、跑香,小种红茶的口感在陈放一年之后口感会达到鼎盛期,这种鼎盛期会长达三年,三年以后茶香、口感会慢慢走下坡路。
因此,小种红茶在陈放一年以后,口感会更好,品饮舒适度也会更佳。3.工夫红茶中国的工夫红茶产地很多,但是工夫红茶如越红工夫、宜红工夫等。工夫红茶的发酵度虽然也很高,但是它是红茶类里最接近绿茶工艺的种类,工夫红茶的口感除了香甜以外,还有近似于绿茶的鲜爽。工夫红茶的这种制作工艺决定了她类似于绿茶的保质期,它的保质期一般只有12个月。
因为制作工艺的缘故,工夫红茶需要的退火 茶质沉淀期最短,一般三个月足矣。所以,如果想要自己买的工夫红茶更好喝,从成茶到最佳品饮期,三个月就可以了。4.晒青红茶晒青红茶是这几年云南发明的新工艺红茶,是大叶种晒青红茶,这种红茶跟普洱茶生茶一样,有越陈越香的概念。跟普洱茶生茶一样,晒青红茶需要经过时间的沉淀才能焕发出最耀眼的光芒,因此鲜饮,或者说是短暂的几年时间内品饮,并不能领略到这种晒青红茶的最佳魅力。
经过陈放的晒青红茶水香会越来越好,口感会越来越柔滑细腻,甜度会越来越增加,因此,无论从哪个方面来讲,晒青红茶都是大大地不适合鲜饮的,不仅需要放一放,而且还需要放很长时间才会更好喝。当然,晒青红茶也有保质期,如果保存妥当,它的保质期会超过十年、二十年甚至更长,但不是无限期。写在后面的话无论是哪种茶,个人都不主张成茶以后立即喝,即便是不发酵的绿茶,绿茶成茶以后,最好也要放一个月的时间再喝。
像绿茶类的六安瓜片、太平猴魁等茶(保质期24个月),放五六个月以后,口感会更加醇厚细滑,香气不会因为时间的流逝而有所减弱。绿茶类的普洱茶生茶更是如此,放十几年比鲜饮口感更好。绿茶尚且如此,一些后发酵茶更是需要长时间的陈放。红茶和其他茶类一样,也需要放一放口感才会达到最佳。但是,红茶已经是全发酵茶,所以并没有经过长时间的陈放让它再发酵的必要,放一段时间只是让它减少火性,让它的水香、甜度、水路达到最好的平衡点。
谢谢邀请!红茶是有新茶这种说法的。中国的四大红茶,安徽的祁门红茶,云南的滇红茶,福建的金骏眉和正山小种。滇红茶的生产工艺就是向祁门红茶学习而来的。我们以滇红茶来说,它一般可以存储三年, 36个月。新的红茶和存储过一年或者两年的红茶是有区别的,滇红茶一般而言是不需要密封包装的,不像正山小种、金骏眉需要密封包装。