不同种类的茶叶有不同的标准，同一种茶，不同的等级有不同的采摘方法。茶叶的采摘方式有手工采茶和机械采茶。手工采茶是传统的茶叶采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。标准的制定主要是要兼顾当年茶叶的产出效益和来年茶叶的生长。
浙江有哪些茶文化？
说起茶，浙江最有名的应该是西湖龙井，浙江盛产茶，也形成了独有的茶文化，从下述这些事情中就有体现。首先，是方言里有趣的茶文化。我们说别人小气常常会说“抠门”，但是有些浙江人却说“这家人连一杯茶都没有！”，一般我们会觉得茶是每家每户都有的，也不是特别贵重，如果去了某户人家，连茶都舍不得泡一杯，那也太小气了，这就比说“抠门”更加具象了。
其次，是婚姻关系里有趣的茶文化在杭州、嘉兴、湖州一带，女子出嫁之前，家里会准备一些上等好茶，对于相中的小伙子，女子就会以最好的茶相待，这就是经常说的“毛脚女婿茶”。如果双方关系确定下来，就要行定亲仪式，除了聘金之外，还要用红纸包上花茶，赠送给各自的亲朋好友，俗称“定亲茶”。记得曹雪芹在《红楼梦》里写过，凤姐笑着对黛玉到：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”这里说的“吃茶”可不是佛教里讲的“吃茶”，而是代表着“订婚”。
不同种类的茶叶有不同的标准，同一种茶，不同的等级有不同的采摘方法。随着农业机械化的发展，为了提高效率，减轻劳动强度，又发展了机械采茶。在采茶时特别要注意，采好的茶叶要盛放在透气的布袋或者是蔑筐中。在采茶时还要看天气，从古至今，雨天是不能采茶的。另外由于通风，烘干条件的限制，乌龙茶阴天也减少采摘。茶叶的采摘方式有手工采茶和机械采茶。
手工采茶是传统的茶叶采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。下面说的主要是手工采茶的标准。标准的制定主要是要兼顾当年茶叶的产出效益和来年茶叶的生长。茶叶的采摘标准1、细嫩采细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春，君山银针，黄山毛峰、五峰毛尖，金骏眉等。
鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。2、适中采适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如五峰珍眉、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。3、成熟采成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。
朋友送了茶叶，还挺贵的，听说是有机茶，是啥意思？
老家有大片茶园。我们属宜兴丁蜀——陶都，在与浙江长兴交接的一个村落。我们村的茶叶应该就是标准的有机茶，我们也俗称原生态。不得不说我们的土质是具备天然优势的，天然红色质地的陶土，肥沃富饶。 多数茶园真不用施肥，也还能长得丰茂。部分人家，为了促进生长，使用豆饼来施肥，豆饼是榨油剩下的渣子，确实纯天然。核心是真不用农药喷洒，因为还真没有虫害（可能也因土质或特别的地理环境吧），茶叶虫害最可怕。
要说农药不残留，农药杀虫无污染，相对来说很难实现。再说说茶叶炒制过程，听说过为了提升香味，添加香味精的确实有，但老家的信誉和良心氛围，真没人想过这自损信誉。因为小地方，制茶设备不是很先进，手工多。这些都形成整套 有机茶叶 的全过程。每年，家家都要采摘，制作一些，自备全家饮用，送送，再受委托，特制卖一些。
雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！雨天摘回来的茶叶需要摊晾后才能制作，一般可以采用自然摊放和萎凋槽鼓风萎凋进行处理，直至茶叶达到正常干度（即萎凋需要达到的程度）。
