首页 > 普洱茶 > 普洱茶知识 > 宋代为什么点茶,金殿点茶宴群臣

宋代为什么点茶,金殿点茶宴群臣

来源:网络 时间:2023-05-20 06:49:39 编辑:第一茶叶 手机版

据宋徽宗《大观茶论》,要经过七式点注冲泡并搅动击拂乃成。击拂之法不同,盏面乳花也就不同。更为奇妙的是,盏面呈现出如奇石般的各种不同的天然画面。这一环节,又称之为“分茶”。优质的点茶,沫饽出现快,水纹出现慢。沫饽洁白,水脚晚露而不散,“咬盏”(饮后盏中残汁浓稠,胶着不干)品相佳。品茶之具讲究——宋代茶盏分黑釉、酱釉、青釉、青白釉四种。

天目碗(即有名的建盏)、兔毫盏(分为金毫、银毫)等,都是当时有名的茶具。综上,宋代点茶乃为上层名流雅玩雅趣之事,以观赏愉悦身心为主,其好喝好喝在其次。此说纯属门外个人陋见。其实,宋代点茶固然雅致可观,作为食用饮料,却有致命弱点:在团茶饼制作过程中,为保持绿色不变,需要两次压榨水分,同时也就榨去茶汁,夺去真味;在点茶过程中,反复沸水冲泡和搅动,这些都使茶叶的营养成分大大受损。

而且其制作工艺和煮饮方式都比较繁琐,不适合百姓日常饮用,于是便出现了用蒸青法制成的散茶。到了元代,散茶已经明显超过团饼茶,成为主要的生产茶类。这一关键而重要的转型,开明清散茶大生产之先河,为近代绿茶加工发展,奠定了技术基础。因此,兴盛于宋代的“点茶”,在元代彻底退出历史舞台,其工艺技巧,随着时光的流逝而逐渐匿迹。

宋朝人是如何喝茶玩茶的?

茶叶兴于唐,而盛于宋。宋代,可谓是我国茶文化的黄金时代。有王安石说的:夫茶为万民所用,等于米盐。在宋代,茶风靡全国的国饮,便是从宋朝开始的。精细的宋人将茶发展到登攀造极的程度。在宋代,从雕琢精细的(团茶)到别出心裁的(点差),出神入化的(分茶)……宋人将茶玩出五花八门的高度,使之成为(盛世之清汤)。一片茶叶玩出什么花样,千年的茶技至今难以超越,我们不是一个时代,无从亲眼见到,只能从古诗里知道一二。

只有走进中国茶叶博物馆,你就能穿越千年,重新体验一下。宋人制茶,有御用的龙凤团茶,到民用的散茶,整个流程都有(督茶官)严格把控。宋人烹饮茶,不仅斗茶,还写诗作画。不过,进入高科技的今天,喝茶有了高科技的用具,比宋人方便多了。你可到广州,福州,航州北京,上海,天津等地的茶房看看,饮饮茶就知道了。本人只能查资料,从古诗里了解到这些,如有不妥之处,友友们指导一二。

宋代人喝茶要打出点出泡沫,泡沫到底指的是什么?


文章TAG:点茶金殿群臣宋代宋代为什么点茶金殿点茶宴群臣

最近更新

  • 如何泡制新鲜桂皮,桂皮放在火上烧一烧

    怎样泡生姜好吃?相逢即是缘。各位看官,你们好。我是今日头条生活领域的创作者,【尺短寸长】。非常高兴能在这里相遇。关于泡生姜怎么泡才好吃?要注意以下几个方面。第一,用来泡生姜的盐水最重要。第二,如果你是泡了就这样吃的生姜要选很嫩那种。那样口感才好。如果你是泡来做菜的生姜,那就可以选老一点的。第三,注意泡的时间。怎么做腌制盐水?我给大家介绍一下。第一步我们要把用来泡生姜的坛子,消毒,最普遍的消毒就是用开水烫。烫完沥干水分之后。我们再用白酒,把坛子内部每个地方都用白酒洗一下。这样做的目的就是消毒,让坛子里面的细

    普洱茶知识 日期:2023-05-20

  • 普洱为什么盖印,陈年老普洱如何鉴定

    则西蕃之用普洱,已自唐时。清朝阮福在《普洱茶记》中说:“普洱古属银生府。普洱生茶的刺激性比较强,苦涩味较重,对于才接触的人来说并不喜欢,而普洱熟茶的茶性柔和,几乎没有刺激性,汤甜滑润,颜色诱人,因此,在普洱茶流向全国各地的初中期,外省的茶友最先接受的普洱熟茶。普洱茶为什么叫“普洱”?谢谢邀请!悟空问答:普洱茶为什么叫“普洱茶”?第一产地和历史来由我们一提到普洱茶,就知道是云南普洱茶。但实际上产普洱茶的只是云南的西南地区。普洱茶名称的来历和现代普洱茶的制作工艺的形成历史存在一些争议。清朝阮福在《普洱茶记》中

    普洱茶知识 日期:2023-05-20

  • 寄生螃蟹脚多少钱一斤,《景迈山·野生螃蟹脚》

    “螃蟹脚”是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物,采摘晒干后变成棕黄色,形状像小珊瑚,因寄生枝杆节状形如蟹脚,故此被称为“螃蟹脚”。螃蟹脚怎么喝?1、单独饮用:取螃蟹脚1—2克,放入小壶或薄瓷盖碗中,用开水冲泡。2、与普洱茶一起饮用:取二至三小枝螃蟹脚放入茶中,同茶一起冲泡饮用,别有一番风味!千万不要放多了,否则会夺普洱茶的本味的,最后也要把泡剩的螃蟹脚从茶底中捡出吃掉,别浪费啊!3、褒鸡汤:取1000克左右的净嫩鸡一只,放入1至2克左右的螃蟹脚,一起炖至肉烂,吃肉、喝汤,也记着把螃蟹脚吃掉哦,具有很

    普洱茶知识 日期:2023-05-20

  • 信阳五云位于哪个乡,发现信阳浉河区四望山行

    信阳茶产业大发展始于改革开放,特别是1998年信阳撤地改市、改市设区。无论哪位信阳人请客吃饭,若不带上上好的信阳毛尖,那饭局就档次低了,宾客不悦。1958年4月,时信阳产业集聚区(信阳市工区路)建河南信阳精制茶厂,隶属信阳专区棉麻茶公司,1962年改名精制茶叶工厂,隶属信阳专区供销社,1963年2月改属专区外贸局茶叶土产进出口公司,1964年归属河南省外贸局土产进出口公司。正宗的信阳毛尖产地在哪里?信阳市好几个县都产信阳毛尖,信阳毛尖分大山茶和小山茶,大山茶核心产区主要集中在五山两潭一寨,大山茶生长在海拔

    普洱茶知识 日期:2023-05-20

  • 普洱茶是哪里产的好,这几家普洱茶品牌

    普洱茶那个产区最好.普洱茶有着千年的历史文化.在清朝时期云南的古六大茶山.曼撤(易武).蛮砖.革登.倚邦.莽枝.攸乐都是名山进贡的茶叶.这古六大茶山的土壤.海拨.气候.降雨量.都比较适合茶树的生长.这里的古树茶与万物和谐相依.保持着生态自然的环境.造就出特殊的普洱茶品质.当然普洱茶有一山一味.不同茶山就有不同的特点与风格.那么每个人喜欢的风格也会不一样.那么那个茶区的普洱茶最好就是相对的而不是绝对的.我们每个人喝茶的追求不一样.有的喜欢高香.茶性烈的茶.有的又喜欢柔和型.有的喜欢喝新茶.有的又喜欢喝老茶.

    普洱茶知识 日期:2023-05-20

  • 茶叶中含有多少成分,原来茶叶也有派系之分

    茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。茶叶中内含物质的多少,决定着茶汤中千变万化的滋味。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。据分析,通常茶叶含有的香气成分化合物达三百余种,组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物,碳氢化合物、氧化物等十多类。茶叶里含咖啡因吗?我们首先要明确,茶叶也是含有咖啡因的。干茶中,咖啡因的含量大约是2~4%,茶叶越好,含量越高。茶叶从发芽开始就产生咖啡因。茶芽和第一片叶子咖啡因含量最高,后面的依次递减。茶叶中咖

    普洱茶知识 日期:2023-05-20

  • 今大福普洱熟茶怎么样,2021年今大福紫大象生态熟饼开汤评测

    重点是要看用料是一个什么级别的,用料太好,对于熟茶来说并不是特别好。刚喝普洱茶不一定要选择名山头或者是老茶,选择普洱茶熟茶主要看原料、加工工艺,跟后期存放,原料是首要条件,加工工艺也非常重要,原料好的情况下,加上好的加工工艺才能成就一个好的普洱茶熟茶,普洱茶熟茶在选择的时候一定要喝,入口不能有酸味、卡喉现象,如果出现这两种现象一般是发酵过度,出现这种口感最好就不要喝了,对身体有害而无益,茶底要有弹性,不出现碳化现象,汤色要红浓透亮、不能黑如漆,如果是当年发酵的茶要出现太好的香气、厚度是不现实的,工艺好的熟

    普洱茶知识 日期:2023-05-20

  • 梧州市哪里有卖六堡茶的,不同地方存储的六堡茶

    而茶中有“发金花”的,即生长有金色菌孢子的最受欢迎。六堡茶在梧州市的销量逐年上升,喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。现在北京、上海、重庆、港澳台有少部分人家里收藏有三十年以上的六堡茶,可以称得上是可以喝的“古董。这是金花还是黄曲霉?欢迎关注【懂茶帝】不是金花。这茶是发霉了,黄点是黄曲霉菌。熟茶里面有长金花的,但是非常罕见,生茶长金花倒是从来没见过。也有的普洱茶饼上会长白色的霉点,叫做白霉。相比之下,黄曲霉菌更严重一些。如果要让茶饼不发霉,就得把湿度降低到80%以内。有些普洱

    普洱茶知识 日期:2023-05-20