黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，鲜叶内的天然物质虽绿茶和白茶保留的较少，但又比红茶和黑茶保留的比较多。所以冲泡时温度在90度左右为宜。乌龙茶属半发酵茶，制作工艺复杂，鲜叶采摘时叶张成熟度较高，香气类型多为高沸点的香气物质，且通过发酵，茶多酚部分氧化聚合，茶多酚的含量只有绿茶的三分之一左右，为了展示其特殊花香或韵味和滋味的醇厚度，必须用100度沸滚开水冲泡，才能使其香气物质充分挥发，滋味成分充分溶出。
红茶是全发酵茶，在加工过程中酶促氧化较为完全，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，所以茶多酚的含量也比较绿茶低得多，照说也可以高温冲泡，但是由于嫩度大，特别是纯芽上等的金骏眉和正山小种更不能高温冲泡，只有用90度左右的开水，才能泡出其最佳的品质风格。 黑茶是全发酵的后发酵茶，茶多酚转化完全，黑茶属大叶种，叶张成熟肥厚，茶叶香气深沉而厚重独特，层次丰富，所以必须用100的滚开水冲泡，才能更好的浸泡出茶叶中的滋味物质。
大家好，我是小詹，我来回答这个问题。其实喝茶并不难，喜欢喝茶是好事。喝茶这件事只是看起来好像很繁琐罢了，只要一步步按步骤去做，那么就显得很简单。问题来了，怎么做呢？01干茶与茶具喝茶自然得先烧水，然后准备些茶叶，还有一些必要的茶具，比如茶壶、盖碗、杯子、公道杯等。主要还得看你泡什么茶了。如果泡的是白茶，那么就选择盖碗，比如白瓷盖碗或青瓷盖碗都是可以的。
如果你泡的是绿茶，那么你可以用玻璃杯，如果你泡的是乌龙茶、红茶或黑茶等，你可以用茶壶，比如紫砂壶等。又或者你想要煮老白茶，那么你可以耐高温的玻璃壶等。也就是说，茶具要与茶相配，若使用紫砂壶来泡白茶，那么就不好喝了。但有些茶是可以共通的，比如白茶就可以用玻璃杯泡，一些中低档的绿茶也可以用紫砂壶来泡。很多人喜欢用茶壶来泡茶，这也是很多新手喜欢的茶具，很适合独自一人饮茶。
一手拿着一款小茶壶，悠闲地喝茶，别提多自在了。只要自己喜欢喝茶，其实步骤繁琐点还真不是事，我觉得要有乐在其中的态度，喜欢且无怨无悔。盖碗有大有小，一般小的有110毫升，大的有150毫升，主要看你手掌大小，不要选太好的，一定要选适合自己手掌的盖碗，这样拿着不累，很合手。而品茗杯样子差不多，然后公道杯、茶盘。
